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內(nèi)容簡介

　　本書從甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢入手，使讀者全面了解當(dāng)前全國和江蘇省的甘薯種植狀況，分析甘薯種植和加工效益，做到心中有數(shù)和科學(xué)種植甘薯。介紹甘薯的不同用途和類型，并優(yōu)選當(dāng)前生產(chǎn)上推廣的優(yōu)良品種，進而指導(dǎo)如何繁育健康種薯種苗和培育壯苗。在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)指導(dǎo)科學(xué)施肥、全程機械化操作，以及如何實現(xiàn)甘薯高效栽培和如何綠色防控甘薯病蟲害。收獲后如何安全貯藏，鮮食利用有哪些形式、以及甘薯的營養(yǎng)和健康常識，加工利用對品種的要求，及加工產(chǎn)品和技術(shù)等，真正使甘薯種植者和加工者通過閱讀本書，獲得生產(chǎn)和加工實用技術(shù)，最終實現(xiàn)種植高效和加工增值，并使甘薯更多地走入尋常百姓家，使甘薯的保健功能發(fā)揮更大的作用。

作者簡介

　　李強，博士，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江蘇師范大學(xué)博士生導(dǎo)師，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特用型甘薯品種改良崗位科學(xué)家，中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會副理事長，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院首批領(lǐng)軍人才、江蘇省第五期“333高層次人才培養(yǎng)工程”第二層次培養(yǎng)對象（中青年領(lǐng)軍人才）。享受國務(wù)院政府特殊津貼，榮獲江蘇省有突出貢獻中青年專家等榮譽稱號。江蘇省第十三屆人大代表。

圖書目錄

叢書序
序
前言
第一章甘薯產(chǎn)業(yè)與品種
第一節(jié) 甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展
1.我國及江蘇省甘薯種植情況如何？
2.目前甘薯消費狀況及趨勢怎么樣？
3.鮮食甘薯和紫薯種植效益怎么樣？
4.食用加工型甘薯種植效益怎么樣？
5.淀粉加工型甘薯種植效益怎么樣？
第二節(jié) 甘薯優(yōu)良品種
6.甘薯品種類型及其特點有哪些？
7.如何選擇種植什么類型的甘薯品種？
8.目前推廣的淀粉型甘薯品種及其突出特點有哪些？
9.目前推廣的鮮食與食品加工型甘薯品種及其突出特點有哪些？
10.紫薯是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的嗎？
11.目前推廣的紫薯品種及其突出特點有哪些？
12.目前市場上的菜用甘薯品種及其突出特點有哪些？
13.大面積種植甘薯需要注意哪些問題？
第二章甘薯繁種與育苗
第一節(jié) 甘薯良種繁育
14.脫毒甘薯有哪些優(yōu)點？
15.甘薯脫毒包括哪些程序？
16.甘薯脫毒種薯種苗如何生產(chǎn)？
17.如何區(qū)別和選購甘薯脫毒種薯種苗？
第二節(jié) 甘薯壯苗培育
18.生產(chǎn)上甘薯為什么不能用種子、薯塊或切塊直接種植？
19.生產(chǎn)上甘薯育苗方法及萌芽條件有哪些？
20.育苗需要做好哪些準備工作？
21.不同育苗方法需要注意哪些問題？
22.甘薯苗床管理以及快速提苗和提早上市的方法有哪些？
23.薯苗壯苗標準及培育方法有哪些？
24.如何實現(xiàn)越冬育苗和越冬保苗？
第三章甘薯生產(chǎn)與管理
第一節(jié) 甘薯科學(xué)施肥
25.甘薯種植施用肥料種類及施肥方法有哪些？
26.甘薯大田生產(chǎn)為什么要減氮、控磷、增鉀？
27.甘薯大田生產(chǎn)如何測土配方施肥？
28.丘陵（山區(qū)）旱薄地和平原（湖地）高肥力地塊如何施肥？
29.甘薯生長期間如何看苗施肥？
30.如何識別真假肥料？
第二節(jié) 甘薯機械化生產(chǎn)
31.甘薯哪些環(huán)節(jié)實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)？
32.甘薯丘陵旱地坡地起壟和栽插機械的種類、特點和要求有哪些？
33.甘薯平原（湖地）起壟和栽插機械的種類、特點和要求有哪些？
34.甘薯丘陵旱地坡地田間管理和收獲機械的種類、特點和要求有哪些？
35.甘薯平原（湖地）田間管理和收獲機械的種類、特點和要求有哪些？
第三節(jié) 甘薯高效栽培
36.甘薯栽培區(qū)域及其特點有哪些？
37.淀粉型品種高效栽培注意哪些要點？
38.鮮食型品種如何提高商品性和種植效益？
39.菜用甘薯栽培模式有哪些？
40.甘薯什么時間栽插比較好？
41.甘薯栽插覆不同的膜各有什么特點？
42.甘薯采用膜下滴灌栽培的優(yōu)點及技術(shù)要點有哪些？
43.如何確定甘薯種植的壟（行）距和株距？
44.甘薯如何栽插澆水返苗快？
45.為什么栽插前后灌溝或大雨后栽插會造成返苗慢？
46.甘薯間作套種模式有哪些？
47.甘薯栽培方式及各自特點有哪些？
48.甘薯高產(chǎn)栽培有哪些措施？
49.為什么薯壟及植株間距離要盡量均勻？
50.甘薯大壟雙行種植有哪些優(yōu)勢？
51.甘薯生長中后期田間管理需要注意哪些問題？
第四節(jié) 甘薯綠色防控
52.為什么水旱輪作有益于甘薯生產(chǎn)？
53.甘薯為什么要剪苗栽插？
54.甘薯地下害蟲及其主要危害癥狀有哪些？
55.如何防治甘薯地下害蟲？
56.甘薯地上害蟲及其主要危害癥狀有哪些？
57.如何防治甘薯地上害蟲？
58.北方甘薯產(chǎn)區(qū)主要病害及其主要危害癥狀有哪些？
59.北方甘薯產(chǎn)區(qū)主要病害如何防治？
60.南方甘薯產(chǎn)區(qū)主要病害及其主要危害癥狀有哪些？
61.南方甘薯產(chǎn)區(qū)病害如何防治？
62.誘蟲燈防治甘薯蟲害效果如何？
63.甘薯病毒病如何識別和防治？
64.甘薯病蟲害的綜合防控技術(shù)包括哪些內(nèi)容？
第五節(jié) 甘薯生產(chǎn)其他技術(shù)
65.甘薯田如何正確選擇和使用除草劑？
66.甘薯地上部旺長會導(dǎo)致產(chǎn)量下降，如何控制甘薯地上部旺長？
67.甘薯生長的最適溫度和甘薯苗能耐受的最低溫度分別是多少？
68.甘薯植株矮小、葉片發(fā)黃，是什么原因造成的？
69.為什么不提倡在甘薯生長中后期翻蔓？
70.為什么有的甘薯會暴筋或裂口？
71.如何確定甘薯的適宜收獲期？
第四章甘薯貯藏與利用
第一節(jié) 甘薯安全貯藏
72.甘薯冬季安全貯藏對環(huán)境的要求及貯藏方式有哪些？
73.甘薯采后貯藏保鮮技術(shù)有哪些？
74.如何收獲甘薯更利于貯藏？
75.甘薯貯藏庫（窖）的類型和建造方法有哪些？
76.鮮食型甘薯、淀粉型甘薯和種薯的貯藏有什么不同？
77.甘薯貯藏期間腐爛和長毛的原因及防治措施有哪些？
第二節(jié) 甘薯鮮食利用
78.黃肉、紅肉和紫肉甘薯有什么營養(yǎng)價值？
79.甘薯莖尖和葉片有什么營養(yǎng)價值？
80.怎樣食用甘薯更科學(xué)？
81.為什么有的人食用甘薯后會胃酸脹氣？
82.甘薯鮮食利用的方式和對品種的要求有哪些？
83.為什么吃甘薯建議去皮？
84.發(fā)芽的、感染病毒病