酒店會(huì)計(jì)

第一章 概論
第一節(jié) 酒店會(huì)計(jì)概述
第二節(jié) 酒店會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)
第二章 客房的管理和核算
第一節(jié) 賓客入住和離店的管理
第二節(jié) 客房營(yíng)業(yè)收入的核算
第三節(jié) 客房費(fèi)用的管理和核算
第四節(jié) 客房費(fèi)用的性態(tài)分析
第五節(jié) 客房保本點(diǎn)和保利點(diǎn)的測(cè)算
第三章 餐飲的管理和核算
第一節(jié) 酒店餐飲的基本常識(shí)
第二節(jié) 酒店餐飲營(yíng)業(yè)收入的管理和核算
第三節(jié) 餐飲原材料的管理和核算
第四節(jié) 餐飲成本的管理和核算
第五節(jié) 餐飲制品毛利率和銷售價(jià)格計(jì)算
第四章 收入年計(jì)日常操作
第一節(jié) 日常審計(jì)操作——客房
第二節(jié) 日常審計(jì)操作——餐飲
第三節(jié) 收入審計(jì)風(fēng)險(xiǎn)防控
第五章 酒店應(yīng)收賬款管理
第一節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的基本情況
第二節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的成本及管理措施
第三節(jié) 制定合理的信用政策
第四節(jié) 酒店應(yīng)收賬款的日常管理
第六章 酒店餐飲成本控制
第一節(jié) 餐飲成本控制概述
第二節(jié) 收貨管理與倉庫管理
第三節(jié) 餐飲成本控制實(shí)務(wù)
第七章 酒店財(cái)務(wù)分析
第一節(jié) 酒店財(cái)務(wù)分析概述
第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表分析
第三節(jié) 利潤(rùn)表分析
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表分析
第五節(jié) 所有者權(quán)益變動(dòng)表分析
第八章 酒店會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)工作中的幾個(gè)關(guān)鍵問題
第一節(jié) 酒店會(huì)計(jì)工作如何支撐酒店銷售業(yè)績(jī)的提升
第二節(jié) 酒店會(huì)計(jì)工作如何加強(qiáng)供應(yīng)商關(guān)系的管理
第三節(jié) 酒店會(huì)計(jì)工作如何促進(jìn)客戶關(guān)系的管理
第四節(jié) 酒店如何加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算管理
參考交流