乳品供應鏈質量協(xié)同控制及其運行機制研究

前言
1 緒論
1.1 研究背景和意義
1.2 國內外研究文獻綜述
1.2.1 關于供應鏈質量控制的研究
1.2.2 關于食品（農產品）供應鏈質量控制的研究
1.2.3 關于畜產品供應鏈質量控制的研究
1.2.4 關于乳品供應鏈質量控制的研究
1.2.5 國內外研究評述
1.3 研究目標與研究內容
1.3.1 研究目標
1.3.2 研究內容
1.4 研究方法與技術路線
1.4.1 研究方法
1.4.2 技術路線
1.5 創(chuàng)新點與不足之處
1.5.1 本書的創(chuàng)新點
1.5.2 本書的不足之處
2 概念界定與理論闡釋
2.1 乳品與乳品供應鏈
2.1.1 乳品的概念與內涵
2.1.2 乳品的質量安全標準
2.1.3 乳品供應鏈的結構與特征
2.2 供應鏈環(huán)境下乳品質量的形成過程與影響因素
2.3 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的基本問題
2.3.1 質量協(xié)同控制的概念
2.3.2 質量協(xié)同控制的內涵
2.3.3 質量協(xié)同控制的目標與標志
2.3.4 質量協(xié)同控制的模式與內容
2.4 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的決策框架
2.4.1 質量預防水平
2.4.2 質量檢驗水平
2.4.3 質量成本分攤
2.4.4 質量收益分配
2.4.5 質量缺陷懲罰
2.5 本章小結
3 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的認知、行為與協(xié)同度分析
3.1 調查問卷設計與樣本數(shù)據情況
3.1.1 調查問卷設計
3.1.2 樣本數(shù)據來源與基本情況
3.2 乳品供應鏈質量協(xié)同控制認知與行為的描述性分析
3.2.1 質量協(xié)同控制認知狀況描述性分析
3.2.2 質量協(xié)同控制行為的描述性分析
3.3 乳品供應鏈質量控制協(xié)同度的測算
3.3.1 模型構建、序參量選取及數(shù)據整理
3.3.2 結果與分析
3.4 本章小結
4 乳品供應鏈質量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.1 奶農質量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.1.1 理論分析與研究假說
4.1.2 模型選擇與變量說明
4.1.3 估計結果與討論
4.2 超市質量協(xié)同控制實施意愿影響因素的計量分析
4.2.1 理論分析與研究假說
4.2.2 模型選擇與變量說明
4.2.3 模型估計與檢驗
4.2.4 估計結果與討論
4.3 本章小結
5 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的形成機制分析
5.1 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的形成條件與機制框架
5.1.1 質量協(xié)同控制的形成條件
5.1.2 質量協(xié)同控制的機制框架
5.2 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的主導機制
5.2.1 動力因素對質量協(xié)同控制形成的作用
5.2.2 質量協(xié)同控制形成的傳導過程
5.2.3 質量協(xié)同控制的實現(xiàn)路徑
5.3 乳品供應鏈質量協(xié)同控制的輔助機制
5.3.1 促進因素對質量協(xié)同控制形成的作用
5.3.2 保障因素對質量協(xié)同控制形成的作用
5.4 本章小結
6 乳品供應鏈中養(yǎng)殖與加工環(huán)節(jié)質量協(xié)同控制的實現(xiàn)機制分析
6.1 理論分析與研究假設
6.1.1 問題描述與博弈主體策略
6.1.2 市場失靈與政府干預的經濟邏輯
6.1.3 演化博弈模型構建的基本假設
6.2 奶農與乳品加工企業(yè)質量協(xié)同控制演化博弈模型的構建與求解
6.2.1 演化博弈收益矩陣
6.2.2 復制動態(tài)方程與均衡點
6.2.3 均衡點的穩(wěn)定性分析
6.2.4 演化穩(wěn)定策略形成機理分析
6.3 奶農與乳品加工企業(yè)質量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.3.1 補貼機制下質量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.3.2 懲罰機制下質量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
6.4 數(shù)值模擬仿真分析
6.5 本章小結
7 乳品供應鏈中加工與銷售環(huán)節(jié)質量協(xié)同控制的實現(xiàn)機制分析
7.1 問題描述與研究假設
7.2 信息對稱條件下委托代理模型的構建與求解
7.3 信息不對稱條件下委托代理模型的構建與求解
7.3.1 乳品加工企業(yè)的質量預防水平隱匿
7.3.2 超市的質量檢驗水平隱匿
7.3.3 質量預防水平和質量檢驗水平均隱匿
7.3.4 基于內部懲罰和內外部損失分攤契約的比較分析
7.4 乳品加工企業(yè)與超市質量協(xié)同控制的實現(xiàn)條件
7.5 數(shù)值模擬仿真分析
7.6 本章小結
8 促進乳品供應鏈質量協(xié)同控制的對策建議
8.1 提高認知水平與行為能力，改善質量協(xié)同控制行為
8.2 健全運行機制，促進質量協(xié)同控制的形成
8.3 增強綜合能力，強化內部監(jiān)管與服務能力
8.4 營造良好協(xié)同環(huán)境條件，提升質量協(xié)同控制水平
8.5 本章小結
9 研究結論與展望
9.1 研究結論
9.2 研究展望
參考文獻
附錄一
附錄二
附錄三
致謝