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先秦烹飪史料選注

先秦烹飪史料選注

定 價(jià):¥59.00

作 者: 本書(shū)編委會(huì) 編
出版社: 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787520815550 出版時(shí)間: 2021-12-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 208 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)所輯為散見(jiàn)于先秦古籍中的飲食烹飪資料。這些古籍雖然不一定皆出自撰人的手筆,卻多為弟子門(mén)人所編述;所反映的時(shí)代,大致是先秦。本書(shū)所選的古籍,以前人著錄的作者時(shí)代為據(jù),不別作考證。先秦之世,不見(jiàn)飲食烹飪的專著。這里所選注的,大致有三種類型:一種是直接敘述廣大人民飲食狀況,如《詩(shī)經(jīng)》,或論辯引喻中涉及民間飲食的資料,如《孟子》《管子》《韓非子》。一種是有關(guān)君王貴族飲饌及其制度的資料,如《周禮·天官》《禮記》。另一種則是有關(guān)士大夫飲食制度的資料,如《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》。僅從這些零散資料,已可窺見(jiàn)我國(guó)先秦時(shí)代的飲食思想、烹飪技術(shù)水平以及貴族、平民之間飲食方面的天壤差別。

作者簡(jiǎn)介

  本書(shū)編委會(huì)由:劉萬(wàn)慶、劉昌潤(rùn)、陶文臺(tái)、韓維鈞、邱龐同、徐孝定、李曼農(nóng)、曾縱野、黃、琳、李唯冰、辛鑫等人組成。

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