食用菌栽培（第3版）

定　價：￥46.00

作　者：	張瑞華，常明昌編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)農(nóng)村部十三五規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109284036	出版時間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材根據(jù)我國現(xiàn)階段高等職業(yè)教育特點、人才培養(yǎng)目標及教育部園藝技術(shù)、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)基本要求，為適應(yīng)高等職業(yè)教育食用菌栽培課程的教學(xué)需要，以培養(yǎng)食用菌制種、栽培技術(shù)、病蟲害防治技能人才為目標編撰而成。本教材兼顧南北方食用菌傳統(tǒng)栽培及工廠化栽培技術(shù)，共分為5個項目、30個任務(wù)、13個技能訓(xùn)練。主要介紹了平菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、雞腿菇、草菇、銀耳、猴頭菇、靈芝、秀珍菇、榆黃磨、竹蓀、茶樹菇、巴西蘑菇、蛹蟲草的發(fā)展狀況、生物學(xué)特性及實用栽培新技術(shù)；介紹了當(dāng)前我國工廠化生產(chǎn)程度**的金針菇、杏鮑菇和真姬菇工廠化栽培技術(shù)；系統(tǒng)闡述了食用菌價值及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況，以及形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生態(tài)、菌種生產(chǎn)、病蟲害識別與防治方面的知識等。每個任務(wù)設(shè)有目標要求和復(fù)習(xí)思考題，并安排了食用菌技能訓(xùn)練，加強可操作性和實用性。本教材是編者多年從事食用菌教學(xué)、科研和生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，圖文并茂，通俗易懂。本教材適用于高等職業(yè)院校園藝技術(shù)、食用菌生產(chǎn)與加工技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)等相關(guān)專業(yè)，也可供農(nóng)業(yè)科技工作者、食用菌生產(chǎn)從業(yè)者參考。

作者簡介

暫缺《食用菌栽培（第3版）》作者簡介

圖書目錄

第三版前言
第一版前言
第二版前言
項目一食用菌生產(chǎn)基礎(chǔ)
任務(wù)一食用菌價值及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況
一、食用菌概述
二、食用菌的生產(chǎn)價值
三、食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、前景與發(fā)展趨勢
任務(wù)二食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類
一、食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、食用菌的分類
任務(wù)三食用菌的生理生態(tài)
一、食用菌的營養(yǎng)
二、食用菌的理化環(huán)境
三、食用菌的生物環(huán)境
項目二菌種生產(chǎn)
任務(wù)一消毒與滅菌
一、物理消毒滅菌
二、化學(xué)消毒滅菌
三、生物消毒滅菌
四、消毒滅菌實例及滅菌效果檢查
任務(wù)二菌種及制種條件
一、菌種的概念與分類
二、制種條件
三、菌種場的布局
任務(wù)三固體菌種生產(chǎn)
一、母種生產(chǎn)
二、原種生產(chǎn)
三、栽培種的生產(chǎn)
任務(wù)四液體菌種生產(chǎn)
一、液體菌種概述
二、搖瓶菌種生產(chǎn)
三、發(fā)酵罐菌種生產(chǎn)
任務(wù)五菌種分離
一、組織分離法
二、菇木分離法
三、孢子分離法
任務(wù)六菌種質(zhì)量的鑒定、保藏與復(fù)壯
一、菌種質(zhì)量的鑒定
二、菌種的保藏方法
三、菌種退化與復(fù)壯
項目三常見食用菌栽培技術(shù)
任務(wù)一平菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)二香菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)三雙孢蘑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)四黑木耳栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)五雞腿菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)六草菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)七銀耳栽培技術(shù)
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)八猴頭菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)九靈芝栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十秀珍菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十一榆黃蘑栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十二竹蓀栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十三茶樹菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十四巴西蘑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
任務(wù)十五蛹蟲草栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
項目四常見食用菌工廠化栽培技術(shù)
任務(wù)一金針菇栽培
一、概述
二、金針菇生物學(xué)特性
三、工廠化瓶栽技術(shù)
任務(wù)二杏鮑菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、工廠化袋栽技術(shù)
任務(wù)三真姬菇栽培
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、工廠化瓶栽和袋栽技術(shù)
項目五食用菌病蟲害及其防治
任務(wù)一病害及其防治
一、競爭性雜菌
二、寄生性病害
三、生理性病害
四、線蟲
任務(wù)二蟲害及其防治
一、昆蟲
二、螨蟲
三、軟體動物
任務(wù)三病蟲害的綜合防治
一、綜合防治原則
二、綜合防治措施
技能訓(xùn)練
技能訓(xùn)練一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
技能訓(xùn)練二食用菌母種的制作
技能訓(xùn)練三食用菌菌種的分離
技能訓(xùn)練四食用菌原種及栽培種的制作
技能訓(xùn)練五平菇枝條菌種的制作
技能訓(xùn)練六蛹蟲草搖瓶液體菌種的制作
技能訓(xùn)練七食用菌菌種的保藏
技能訓(xùn)練八平菇生料栽培
技能訓(xùn)練九平菇廢料栽培草菇
技能訓(xùn)練十香菇熟料袋栽
技能訓(xùn)練十一黑木耳熟料短袋栽培
技能訓(xùn)練十二雙孢蘑菇發(fā)酵料栽培
技能訓(xùn)練十三食用菌主要病蟲害的識別
主要參考文獻