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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分為五章，第一章概述動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀，指出當(dāng)前食品質(zhì)量安全存在的問(wèn)題，給出監(jiān)管建議。第二章講述獸藥使用現(xiàn)狀及限量要求，對(duì)獸藥進(jìn)行詳細(xì)分類介紹，指出了各類獸藥殘留的危害，收集了1998—2020年獸藥殘留監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并著重對(duì)各個(gè)國(guó)家的獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比對(duì)分析。第三章介紹了獸藥殘留檢測(cè)常用的前處理及儀器檢測(cè)技術(shù)。第四章列出了常見(jiàn)的獸藥檢測(cè)完整方法，并在第五章講解了常見(jiàn)動(dòng)物源性食品中不同獸藥殘留檢測(cè)的應(yīng)用實(shí)例。各個(gè)國(guó)家的殘留限量要求也是進(jìn)出口企業(yè)需要關(guān)注的內(nèi)容，國(guó)外限量更新快，且都是英文，需要到網(wǎng)站查詢，很多外語(yǔ)水平有限的企業(yè)人員反映查詢困難。因此，為了給進(jìn)出口企業(yè)及監(jiān)管部門提供便利，本書(shū)翻譯了歐盟、美國(guó)**的食品中獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，作為附錄提供給讀者。本書(shū)的編寫(xiě)，目的是讓食品檢測(cè)及進(jìn)出口貿(mào)易相關(guān)工作者更加系統(tǒng)地了解獸藥的相關(guān)知識(shí)，為檢測(cè)人員提供更實(shí)用的操作指導(dǎo)，便于他們快速開(kāi)展相應(yīng)的檢測(cè)工作。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)實(shí)用手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第1節(jié) 中國(guó)動(dòng)物源性食品產(chǎn)業(yè)的概況
第2節(jié) 當(dāng)前食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及問(wèn)題
第3節(jié) 當(dāng)前食品安全問(wèn)題成因分析和相關(guān)建議
第二章獸藥使用現(xiàn)狀及殘留限量
第1節(jié) 獸藥介紹及分類
第2節(jié) 獸藥殘留的危害
第3節(jié) 獸藥殘留限量
第4節(jié) 我國(guó)動(dòng)物源性食品獸藥殘留現(xiàn)狀
第三章獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)
第1節(jié) 前處理技術(shù)
第2節(jié) 儀器分析技術(shù)
第四章動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第1節(jié) 硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定方法
第2節(jié) 磺胺類藥物殘留量的測(cè)定方法
第3節(jié) 氯霉素類藥物殘留量的測(cè)定方法
第4節(jié) 莫西丁克殘留量的測(cè)定方法
第5節(jié) β-受體激動(dòng)劑類殘留量的測(cè)定方法
第6節(jié) 地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利砜、妥曲
珠利亞砜殘留量的測(cè)定方法
第7節(jié) 甾體激素類藥物殘留量的測(cè)定方法
第8節(jié) 動(dòng)物源性食品中50種激素殘留量的測(cè)定方法
第9節(jié) 抗病毒類藥物殘留量的測(cè)定方法
第10節(jié) 卡巴氧和喹乙醇及代謝物殘留量的測(cè)定方法
第11節(jié) 大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量的測(cè)定方法
第12節(jié) 喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定方法
第13節(jié) 苯并咪唑類藥物殘留量的測(cè)定方法
第14節(jié) 四環(huán)素類藥物殘留量的測(cè)定方法
第15節(jié) 硝基咪唑類藥物殘留量的測(cè)定方法
第16節(jié) 氨基糖苷類藥物殘留量的測(cè)定方法
第17節(jié) 青霉素類藥物殘留量的測(cè)定方法
第18節(jié) 頭孢類藥物殘留量的測(cè)定方法
第五章動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)應(yīng)用實(shí)例
第1節(jié) 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定豬肉中的阿維菌素類、地克珠利、妥曲珠利及其代謝物殘留
第2節(jié) 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)雞肉中8種鎮(zhèn)靜劑殘留
第3節(jié) 液相色譜-高分辨質(zhì)譜測(cè)定貝類中的4種毒素及16種獸藥殘留
第4節(jié) QuEChERS-液質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定動(dòng)物源性食品中阿維菌素類藥物殘留
第5節(jié) QuEChERS-UPLC-MS/MS測(cè)定魚(yú)肉中的孔雀石綠和結(jié)晶紫及其代謝物
第6節(jié) 聚合物整體柱微萃取測(cè)定動(dòng)物組織中的硝基呋喃代謝物
第7節(jié) 高效液相色譜-串聯(lián)四級(jí)桿/線性離子阱質(zhì)譜同時(shí)檢測(cè)雞肉中的氯霉素和地塞米松
第8節(jié) 基于QuEChERS提取的HPLC-MS/MS法測(cè)定禽肉中的利巴韋林和金剛烷胺
第9節(jié) 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定牛肉中甲硝唑和二甲硝咪唑殘留
附錄
附錄1：美國(guó)食品中獸藥殘留限量
附錄2：歐盟食品中獸藥最大殘留限量
參考文獻(xiàn)