都是極簡(jiǎn)小蛋糕

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	11 著
出版社：	北京科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571412302	出版時(shí)間：	2022-01-01	包裝：
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　● 優(yōu)選6大極簡(jiǎn)品類(lèi)，詳解185條操作要點(diǎn)，新手也能一次成功：簡(jiǎn)單拌的麥芬蛋糕/輕打發(fā)的黃油蛋糕/混勻即可的瑪?shù)铝盏案?無(wú)需打發(fā)的布朗尼蛋糕/攪勻即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕?！?26篇基礎(chǔ)精講，簡(jiǎn)單蛋糕也有門(mén)道：工具篇/原料篇/疑問(wèn)篇/關(guān)鍵點(diǎn)/小技巧/先懂基礎(chǔ)/操作要訣……

作者簡(jiǎn)介

　　君之，專(zhuān)業(yè)的家庭烘焙踐行者，專(zhuān)注家庭烘焙15年，深受烘焙愛(ài)好者信賴(lài)。

圖書(shū)目錄

PART1 基礎(chǔ)知識(shí)
做蛋糕，要準(zhǔn)備哪些工具
做蛋糕，要準(zhǔn)備什么材料
做蛋糕，常愛(ài)問(wèn)哪些問(wèn)題
掌握5個(gè)關(guān)鍵，做蛋糕很簡(jiǎn)單
好用的小技巧，讓你事半功倍
PART2 麥芬蛋糕
先懂基礎(chǔ)：易上手的麥芬蛋糕
操作要訣：傳統(tǒng)法麥芬，簡(jiǎn)單攪拌也有學(xué)問(wèn)
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
黑加侖麥芬
藍(lán)莓大麥芬
香蕉大麥芬
巧克力大麥芬
南瓜大麥芬
檸檬椰香小蛋糕
操作要訣：簡(jiǎn)單幾步，做好乳化法麥芬
鮮奶油麥芬
蘋(píng)果肉桂麥芬
香蕉巧克力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
焦糖蘋(píng)果麥芬
PART3 黃油蛋糕
先懂基礎(chǔ)：黃油蛋糕的馥郁濃香
操作要訣：記住3點(diǎn)，做出純正口味
紅茶牛油戟
檸檬杯子蛋糕
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松軟小南瓜蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
大理石蛋糕
檸檬奶油蛋糕
巧克力迷你蛋糕
蔓越莓酥蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
PART4 瑪?shù)铝盏案?br /> 先懂基礎(chǔ)：傳說(shuō)中的瑪?shù)铝?br /> 操作要訣：就這4點(diǎn)，足夠解惑
原味瑪?shù)铝?br /> 巧克力瑪?shù)铝?br /> 抹茶瑪?shù)铝?br /> 進(jìn)階篇：
巧克力夾心方塊蛋糕
極簡(jiǎn)版黑森林蛋糕
屋頂?shù)案?br /> 多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
PART5 布朗尼蛋糕
先懂基礎(chǔ)：意外中產(chǎn)生的美妙甜點(diǎn)
操作要訣：選對(duì)原料，看好時(shí)間
馥郁布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧克力雙享布朗尼
松軟布朗尼
松露布朗尼蛋糕
尊享布朗尼
PART6 芝士蛋糕
先懂基礎(chǔ)：讓人越陷越深的芝士誘惑
操作要訣：4個(gè)要訣，做好蛋糕
消化餅餅底及奧利奧餅底
經(jīng)典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
PART7 特色蛋糕
值得一試：總有些蛋糕讓人無(wú)法忘卻
完全素食巧克力蛋糕
蜂巢蛋糕
熔巖巧克力蛋糕
巧克力驚奇蛋糕
濃郁扁桃仁蛋糕
米粉蛋糕
低脂蛋糕圈
PART8 基礎(chǔ)資料匯集
甜點(diǎn)糖漿
巧克力淋醬
基礎(chǔ)奶油霜
巧克力奶油霜