浙江名菜制作與創(chuàng)新

　　本書是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人經(jīng)過前期與相關(guān)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與專家們的聯(lián)系溝通、實(shí)地考察、確定品種、確定拍攝時(shí)間、聯(lián)系拍攝組、赴各地拍攝并記錄每個(gè)菜的制作過程等各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，拍攝了杭州、寧波、紹興、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、舟山、臺(tái)州、麗水當(dāng)?shù)氐拿?00多道，而每一道名菜的介紹，均有烹調(diào)方法、原料、制作過程、成品特點(diǎn)、制作關(guān)鍵、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能，圖片與視頻，富有知識(shí)性、趣味性與藝術(shù)性，得到前期廣大使用者的一致肯定與好評(píng)。

　　劉晨，男，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游院烹飪學(xué)院黨總支書記副院長(zhǎng)副教授烹飪高級(jí)技師中國(guó)烹飪名師從事烹飪教育33年