老字號非遺研究

目??錄
章??中華老字號蘊含豐厚的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)\t001
節(jié)??中華老字號與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基本概念\t001
第二節(jié)??中華老字號是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的重要載體\t009
第三節(jié)??中國五項世界級中華老字號非遺項目\t033
第四節(jié)??中華老字號非遺的文化內(nèi)涵\t047
第二章??中華老字號非遺的生存機理\t062
節(jié)??基于歷史文化視角\t062
第二節(jié)??基于地緣文化視角 \t073
第三節(jié)??基于家族文化視角 \t081
第四節(jié)??基于國粹文化視角\t090
第五節(jié)??基于技術(shù)創(chuàng)新視角\t097
第三章??中華老字號非遺傳承的基本路徑\t112
節(jié)??家傳\t112
第二節(jié)??師傳\t121
第三節(jié)??文傳\t127
第四章??中華老字號非遺傳承的基本能力\t134
節(jié)??老字號非遺失傳原因考\t134
第二節(jié)??老字號非遺技藝傳承的現(xiàn)狀\t139
第五章??老字號非遺傳承模式\t149
節(jié)??老字號非遺技藝傳承過程分析\t150
第二節(jié)??老字號非遺技藝傳承模型\t167
第三節(jié)??老字號非遺多維傳承培養(yǎng)模式\t171
第四節(jié)??中華老字號非遺傳承的四個基本能力點\t174
第六章??構(gòu)建中華老字號非遺傳承新生態(tài)\t186
節(jié)??“非遺+保護(hù)傳承”\t187
第二節(jié)??“非遺+創(chuàng)新創(chuàng)意”\t203
第七章??中華老字號非遺價值的開發(fā)與應(yīng)用\t214
節(jié)??中華老字號非遺價值的開發(fā)\t214
第二節(jié)??中華老字號非遺的應(yīng)用\t217
附錄 \t222
附錄一??中華老字號國家級非遺名錄\t222
附錄二??代表性中華老字號國家級非遺項目傳承人\t230
附錄三??中華老字號非遺技藝傳承與發(fā)展情況典型案例\t234
參考文獻(xiàn)\t\t\t\t 250