餐飲市場營銷與實訓(xùn)

　　本書由院校作者和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同編寫，教材內(nèi)容體現(xiàn)了“產(chǎn)教融合、校企合作”編寫理念。本書緊緊圍繞學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)主線和現(xiàn)代餐飲業(yè)特點，深入、系統(tǒng)地闡述了餐飲市場營銷的基本理論和方法，引入大量相關(guān)案例和資料，并在每個模塊列出實訓(xùn)項目，突出了教材的實用性，在注重培養(yǎng)學(xué)生掌握餐飲市場營銷基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，加強其從事餐飲市場營銷管理工作的基本技能和實際工作能力。本教材共設(shè)置10個模塊，包括餐飲市場營銷認(rèn)知、餐飲市場營銷環(huán)境分析和顧客消費行為分析、餐飲目標(biāo)市場選擇和市場定位、餐飲產(chǎn)品策略、餐飲定價策略、餐飲品牌策略及其他營銷策略、餐飲傳統(tǒng)市場促銷與推廣、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷、餐飲市場營銷策劃、餐飲營銷效果評價。本書配有一體化的教學(xué)資源，包括微視頻、輔助彩色圖片、在線測試習(xí)題等，可通過掃描二維碼在線學(xué)習(xí)，在提升學(xué)習(xí)興趣的同時，也為學(xué)習(xí)者提供更多自主學(xué)習(xí)的空間；同時，還附有指導(dǎo)性教學(xué)大綱，并建設(shè)有教學(xué)課件。此外，本書還配套有數(shù)字課程，可登錄智慧職教（www.icve.com.cn），在“餐飲市場營銷與實訓(xùn)”課程頁面在線觀看、學(xué)習(xí)。教師也可利用職教云（zjy2.icve.com.cn）一鍵導(dǎo)入該數(shù)字課程，開展線上線下混合式教學(xué)。本書可作為高等職業(yè)院校、高等專科學(xué)校、應(yīng)用型本科院校、成人高等教育酒店管理與數(shù)字化運營、餐飲智能管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、連鎖經(jīng)營與管理等專業(yè)的教學(xué)用書，也可供相關(guān)從業(yè)人士作為業(yè)務(wù)參考書及培訓(xùn)用書。

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