健康地吃：家庭飲食調(diào)理指南

20 歲開始有養(yǎng)生意識，你將永遠(yuǎn)比同齡人年輕 _002
吃對三餐，讓健康恢復(fù)出廠設(shè)置 _007

Chapter 01你以為有營養(yǎng)的食物其實沒那么健康
雞蛋生菜吐司+ 牛奶/ 豆?jié){，并不是你想象中的營養(yǎng)早餐 _012
三餐如何吃，才能讓身體獲得完整的營養(yǎng)素 _014
擇食三餐的食材選擇 _019
這兩類食物，任何人都不應(yīng)該吃 _025
寒性體質(zhì)是很多疾病的溫床 _025
長期上火的危害 _028
把擇食堅持下去的小妙招 _035
附：擇食三餐要點整理 _039
附：如果身體反復(fù)出問題，原因可能是“心病” _041

Chapter 02 全家人的擇食計劃
女性的擇食計劃 _048
如何做到健康勻稱地瘦，還不反彈 _051
皮膚細(xì)膩透白的兩個關(guān)鍵習(xí)慣 _054
難以啟齒的婦科問題 _058

男性的擇食計劃 _063
聰明不“絕頂” _066
容易疲倦怎么辦 _070
啤酒肚與脂肪肝 _072
從腎虛到性能力變?nèi)?_076

健身族的擇食計劃：吃對了，更精瘦 _082
拼命運動未必健康 _082
健身前后的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和淀粉補(bǔ)充 _084

孩子的擇食計劃 _086
擇食寶寶輔食添加 _086
媽媽認(rèn)為營養(yǎng)的食物，可能正是導(dǎo)致寶寶過敏的元兇 _090
孩子怎么吃，可以避免過胖或過瘦 _095
青春期后的長高、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)等問題 _098

老人的擇食計劃 _100
高血壓、高血脂 _100
痛風(fēng)、高尿酸 _102
五臟保養(yǎng) _104
蛋白質(zhì)攝取、記憶力減退、骨質(zhì)疏松、老花眼等問題 _109
附：什么情況下才需要用保健品 _111
附：案例點評——吃對三餐，改善三高和糖尿病 _112
附：認(rèn)真對待身體，是一件門檻很低、幸福感很高的事 _121

Chapter03 擇食食譜
滋陰補(bǔ)陽、陰陽合補(bǔ)的擇食食譜 _126
滋陰補(bǔ)陽雞湯 _127
01 輕身養(yǎng)顏——麥冬玉竹枸杞雞湯 _131
02 強(qiáng)陰補(bǔ)氣——蓯蓉五味子紅棗雞湯 _133
03 養(yǎng)心安神——蓮子百合枸杞雞湯 _135
04 補(bǔ)氣養(yǎng)血——當(dāng)歸黃芪黨參雞湯 _137
05 補(bǔ)腎固精——龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯 _139

補(bǔ)膠質(zhì)燉品 _141
01 補(bǔ)腎強(qiáng)筋——巴戟天杜仲核桃燉海參 _143
02 養(yǎng)血烏發(fā)——三七何首烏桑葚?zé)踟i腳 _145
03 益氣補(bǔ)膠質(zhì)——香菇栗子燉豬皮 _147

飯菜料理 _149
01 益氣補(bǔ)虛——羊肉蔬菜盅 _151
02 清新低卡——青蔬肉絲筆管面 _153
03 益腎補(bǔ)氣——黃精栗子燜雞 _155
04 補(bǔ)腎益氣——烤牡蠣 _157
05 益肺生津——香煎肉餅 _159

湯粥主食 _161
01 溫肺安神——蓮子茯苓桂花小米粥 _163
02 寧心消水腫——紅豆茯苓飯 _165
03 補(bǔ)中益氣——黃精杜仲杏鮑菇蒸飯 _167
04 補(bǔ)氣潤顏——玉竹西洋參紅棗蒸飯 _169
05 養(yǎng)胃補(bǔ)腎——栗子核桃小米粥 _171
06 補(bǔ)精固腎——核桃桑葚桂圓湯 _173
07 健脾益腎——芡實茯苓南瓜濃湯 _175

Tony 主廚海味料理——簡單美味的五星級營養(yǎng)料理 _177
01 滋陰化瘀——蛤蜊櫛瓜意面 _179
02 益氣低卡——綜合炒菇佐意大利紅酒醋 _181
03 養(yǎng)精活血——白酒蒸貽貝 _183
04 益陰潛陽——牡蠣海藻沙拉佐溫醬汁 _185
05 補(bǔ)氣養(yǎng)腎——羊小排佐紫甘藍(lán)栗子 _187
06 益氣活血——蔬菜厚煎餅 _189
07 滋陰暖體——蛤蜊牡蠣姜絲湯 _191
08 抗老養(yǎng)顏——洋菇大漢堡 _193
09 補(bǔ)血益氣——松阪豬肉佐南瓜泥與清炒高麗菜 _195
10 養(yǎng)血生肌——章魚煮熱沙拉 _197

Appendix 附錄
Part 1 擇食基礎(chǔ)湯品制作方法 _202
溫姜汁 _203
制何首烏補(bǔ)氣雞湯 _204
四神茯苓雞湯 _205
天麻枸杞雞湯 _206
清蔬休養(yǎng)雞湯 _207
紅豆茯苓蓮子湯 _209

Part 2 中藥材選購技巧和食用方法 _210
枸杞子 _211
當(dāng)歸 _214
杜仲 _216
黃芪 _218
茯苓 _220
紅棗 _222
龜鹿二仙膠 _224
海參 _226

結(jié)語 感謝生活里的艱難時刻，它讓我們優(yōu)秀且無堅不摧 _228