餐飲單位清潔設(shè)計技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（DG\TJ08-110-2021J10473-2021）

$餐飲單位清潔設(shè)計技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（DG\TJ08-110-2021J10473-2021）$

定　價：￥20.00

作　者：	上海建科環(huán)境技術(shù)有限公司編
出版社：	同濟(jì)大學(xué)出版社
叢編項：	上海市工程建設(shè)規(guī)范
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787560899671	出版時間：	2021-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	45	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系“上海市工程建設(shè)規(guī)范”。本書在編制過程中，編制組經(jīng)廣泛調(diào)查研究、認(rèn)真分析總結(jié)，參考國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)，并在充分征求意見的基礎(chǔ)上，經(jīng)多次討論修改，編制了本書。本標(biāo)準(zhǔn)為落實現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的實施，為餐飲單位從選址布局到油煙凈化、通風(fēng)、排水、噪聲及振動防護(hù)、垃圾收集等設(shè)施在設(shè)計階段就落實到位提供技術(shù)依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容有：總則，術(shù)語，總體設(shè)計，單提設(shè)計，油煙凈化及通風(fēng)設(shè)計，排水設(shè)計，噪聲及振動控制以及垃圾收集等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本市范圍內(nèi)新建、改建和擴(kuò)建的餐飲單位和非營業(yè)性的食堂，不適用于居民家庭廚房。

作者簡介

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圖書目錄

1 總則
2 術(shù)語
3 總體設(shè)計
3.1 選址
3.2 總平面布置
4 單體設(shè)計
4.1 一般規(guī)定
4.2 專用配套空間
4.3 進(jìn)排風(fēng)口
5 油煙凈化及通風(fēng)設(shè)計
5.1 一般規(guī)定
5.2 烹飪油煙凈化設(shè)計
5.3 通風(fēng)設(shè)計
6 排水設(shè)計
6.1 一般規(guī)定
6.2 隔油處理設(shè)計
7 噪聲及振動控制
7.1 一般規(guī)定
7.2 噪聲和振動控制
8 垃圾收集
8.1 一般規(guī)定
8.2 垃圾臨時存放
附錄A 各類餐飲單位廚房油煙排風(fēng)量及管道、設(shè)備占用面積
本標(biāo)準(zhǔn)用詞說明
引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
條文說明