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內(nèi)容簡介

　　本書全面論述了藜麥在中國的科研成果、生產(chǎn)成就和應(yīng)用技術(shù)，共分5章。第一章論述了藜麥在中國的生產(chǎn)布局和種質(zhì)資源，資料翔實，數(shù)據(jù)可靠；第二章闡述了藜麥種植的生物學(xué)基礎(chǔ)，包括生育進程和有機物的生物合成：第三章介紹了北方高原地區(qū)和西南高原地區(qū)藜麥實用栽培技術(shù)，較全面地反映了藜麥栽培的科研成果和生產(chǎn)成就；第四章屬于抗逆栽培內(nèi)容。一方面介紹了生物脅迫及其應(yīng)對，撰述了包括病蟲草害的種類、發(fā)生規(guī)律、為害和防治等；另一方面從水分、溫度、鹽堿脅迫和災(zāi)害性天氣的影響等方面撰述了非生物脅迫及其應(yīng)對等：第五章介紹了藜麥的營養(yǎng)品質(zhì)和利用與加工。全書自成體系，對于藜麥在中國的種植與利用予以多方面介紹和論述。

作者簡介

　　楊發(fā)榮，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所所長，研究員，甘肅省藜麥種植行業(yè)協(xié)會會長。王創(chuàng)云，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院。研究員， “青年三晉學(xué)者”特聘教授。國家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長，國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項專家，中國農(nóng)業(yè)靠前合作促進會功能農(nóng)產(chǎn)品專家委員會富硒專家工作組委員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專委會委員，中國作物學(xué)會栽培委員會委員，三晉英才拔尖骨干人才，山西省功能農(nóng)業(yè)院士工作站負責人，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，山西省玉米工程技術(shù)研究中心主任，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，山西省科協(xié)服務(wù)鄉(xiāng)村振興學(xué)會聯(lián)合體秘書長，山西省作物學(xué)會秘書長，山西省青年崗位能手。

圖書目錄

第一章中國藜麥生產(chǎn)布局和種質(zhì)資源
第一節(jié) 中國藜麥生產(chǎn)布局
一、藜麥的起源和傳入
二、中國藜麥生產(chǎn)布局
第二節(jié) 中國藜麥種質(zhì)資源
一、概述
二、藜麥育種手段和方法
三、中國藜麥品種名錄
本章參考文獻
第二章藜麥生長發(fā)育
第一節(jié) 生育進程
一、生育期
二、生育時期
三、生育階段
四、藜麥生育時期與生育階段的對應(yīng)關(guān)系
五、環(huán)境條件對藜麥生長發(fā)育的影響
第二節(jié) 藜麥生育過程中有機物的生物合成
一、碳水化合物（糖類）的合成——光合作用
二、蛋白質(zhì)的生物合成
三、脂肪的形成
四、水分代謝
本章參考文獻
第三章藜麥實用栽培技術(shù)
第一節(jié) 中國北方高原地區(qū)藜麥栽培
一、北方高原環(huán)境特征和生態(tài)條件特點
二、北方高原常規(guī)栽培技術(shù)
三、特色栽培技術(shù)
第二節(jié) 中國西南高原地區(qū)藜麥栽培
一、西南高原環(huán)境特征和生態(tài)條件特點
二、西南高原藜麥實用栽培技術(shù)
本章參考文獻
第四章環(huán)境脅迫及其應(yīng)對
第一節(jié) 生物脅迫及其應(yīng)對
一、病害及其防治
二、蟲害及其防治
三、雜草及其防除
第二節(jié) 非生物脅迫及其應(yīng)對
一、溫度脅迫及其應(yīng)對
二、水分脅迫及其應(yīng)對
三、鹽堿脅迫及其應(yīng)對
四、災(zāi)害性天氣及其應(yīng)對
本章參考文獻
第五章藜麥品質(zhì)與利用
第一節(jié) 藜麥營養(yǎng)品質(zhì)
一、概述
二、栽培措施對藜麥品質(zhì)的影響
三、主要營養(yǎng)成分
第二節(jié) 藜麥利用與加工
一、利用
二、提取與制備
本章參考文獻