農(nóng)產(chǎn)品中污染物檢測分析與防控措施

第1章 緒論
1．1 農(nóng)產(chǎn)品安全現(xiàn)狀
1．1．1 影響我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要因素
1．1．2 農(nóng)產(chǎn)品污染物的類型
1．1．3 危及農(nóng)產(chǎn)品安全的主要污染物
1．1．4 農(nóng)產(chǎn)品污染現(xiàn)狀
1．2 農(nóng)產(chǎn)品中主要污染物的危害
1．2．1 農(nóng)產(chǎn)品重金屬的危害
1．2．2 有機(jī)污染物對農(nóng)產(chǎn)品的影響
1．3 現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
1．3．1 現(xiàn)代儀器農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
1．3．2 基于生物學(xué)原理的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)
第2章 重金屬檢測分析
2．1 重金屬種類
2．1．1 定義
2．1．2 危害
2．1．3 檢驗(yàn)方法
2．2 重金屬檢測技術(shù)
2．2．1 石墨爐原子吸收光譜法檢測技術(shù)
2．2．2 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）
2．2．3 火焰原子吸收光譜法
2．2．4 二硫腙比色法
2．2．5 原子熒光光譜分析法（總汞的測定）
2．2．6 冷原子吸收光譜法（總汞的測定）
2．2．7 甲基汞的測定（液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用方法）
2．2．8 銀鹽法（食品中總砷的測定）
2．2．9 液相色譜-電感耦合等離子質(zhì)譜（LC-ICP／MS）法（無機(jī)砷的測定）
2．2．10 苯芴酮比色法（食品中錫的測定）
2．3 重金屬殘留危害
2．3．1 重金屬危害特征描述
2．3．2 劑量標(biāo)準(zhǔn)
2．3．3 各地區(qū)水產(chǎn)品中重金屬含量值比較
2．3．4 結(jié)語
2．4 重金屬殘留危害現(xiàn)狀分析
2．4．1 生產(chǎn)途徑
2．4．2 加工途徑
第3章 農(nóng)藥殘留分析與檢測
3．1 農(nóng)藥殘留種類
3．1．1 農(nóng)藥定義
3．1．2 農(nóng)藥主要分類
3．1．3 農(nóng)藥殘留
3．2 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)
3．2．1 快速檢測農(nóng)殘技術(shù)
3．2．2 氣相色譜法
3．2．3 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
3．2．4 高效液相色譜法
3．2．5 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
3．2．6 薄層色譜法（TLC）
3．3 農(nóng)藥殘留危害及案例分析
3．3．1 農(nóng)藥對人類健康的影響
3．3．2 農(nóng)藥殘留對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響
3．3．3 農(nóng)藥殘留對進(jìn)出口貿(mào)易的影響
3．3．4 農(nóng)藥殘留的預(yù)防與應(yīng)對
第4章 獸藥殘留檢測技術(shù)
4．1 獸藥種類
4．1．1 抗生素類
4．1．2 抗蟲類
4．1．3 激素類、興奮劑類獸藥
4．2 獸藥檢測技術(shù)
4．2．1 概述
4．2．2 高效液相色譜及其聯(lián)用技術(shù)
4．2．3 氣相色譜及其聯(lián)用技術(shù)
4．2．4 薄層色譜法
4．2．5 微生物檢測
4．2．6 酶聯(lián)免疫吸附法
4．2．7 膠體金免疫法
4．2．8 放射免疫法
4．2．9 化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析法
4．2．10 生物傳感器檢測法
4．3 獸藥殘留危害案例分析
4．3．1 獸藥殘留的現(xiàn)狀
4．3．2 獸藥殘留危害案例及分析
第5章 真菌毒素檢測技術(shù)
5．1 真菌毒素概述
5．1．1 常見的真菌毒素
5．1．2 常見真菌毒素的檢出率和限量
5．2 真菌毒素檢測方法
5．2．1 常見真菌毒素檢測方法概述
5．2．2 前處理方法概述
5．2．3 真菌毒素測定方法
5．2．4 真菌毒素測定新技術(shù)
5．3 真菌毒素危害案例分析
5．3．1 真菌毒素危害概述
5．3．2 真菌毒素的防控
5．3．3 真菌毒素的檢測和風(fēng)險(xiǎn)評估
第6章 農(nóng)產(chǎn)品中污染物的防控措施
6．1 重金屬的防控措施
6．1．1 水中重金屬防控措施
6．1．2 大氣中重金屬防控措施
6．1．3 土壤中重金屬防控措施
6．2 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的防控措施
6．2．1 深入推進(jìn)農(nóng)藥使用量零增長行動
6．2．2 大力推廣科學(xué)種植技術(shù)
6．2．3 提高對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植基地的保護(hù)
6．2．4 加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的治理
6．2．5 加大無污染農(nóng)藥的防控措施，建立生態(tài)法治體系
6．2．6 建立生態(tài)法治體系，定期開展法治教育
6．2．7 加強(qiáng)農(nóng)藥監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測網(wǎng)絡(luò)平臺
6．3 農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留的防控措施
6．3．1 推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)獸藥監(jiān)管力度
6．3．2 加強(qiáng)獸藥監(jiān)管體系的構(gòu)建，加大安全宣傳
6．3．3 加強(qiáng)合理用藥，加速開發(fā)新型獸藥與獸藥制劑
6．3．4 優(yōu)化養(yǎng)殖，精準(zhǔn)預(yù)防，科學(xué)防疫
6．3．5 完善相關(guān)法律法規(guī)，建立科學(xué)的監(jiān)控體系
6．4 農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的防控措施
6．4．1 真菌毒素防控技術(shù)
6．4．2 真菌毒素的脫毒和解毒措施
6．4．3 建立我國農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)評估體系
6．5 農(nóng)產(chǎn)品安全綜合控制措施
主要參考文獻(xiàn)