餐飲空間設(shè)計(jì)

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	趙宇南
出版社：	中國(guó)海洋大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等院校藝術(shù)設(shè)計(jì)類"十三五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567006812	出版時(shí)間：	2014-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	大16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容簡(jiǎn)介：本書從餐飲空間的基本概念入手，以人體工程學(xué)中人體尺度及人的行為心理為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，以餐飲空間的經(jīng)營(yíng)流程為設(shè)計(jì)依據(jù)，以現(xiàn)代餐飲空間的功能劃分為設(shè)計(jì)主導(dǎo)，結(jié)合不同類型餐飲空間的風(fēng)格特征、色彩、燈光及材料的選擇應(yīng)用，通過(guò)方案構(gòu)思與創(chuàng)意過(guò)程的強(qiáng)化訓(xùn)練與項(xiàng)目案例的系統(tǒng)梳理，使學(xué)生形成完整的設(shè)計(jì)思想并*終完成設(shè)計(jì)方案。本書還對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)中所涉及的電力、給排水、暖通、消防等配套要素為學(xué)生作了有益的知識(shí)補(bǔ)充。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲空間設(shè)計(jì)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

章餐飲空間設(shè)計(jì)概述節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)概念
第二節(jié) 餐飲文化發(fā)展歷程
第三節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及趨勢(shì)
第四節(jié) 餐飲空間經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)
第五節(jié) 餐飲空間分類
第二章餐飲空間設(shè)計(jì)與人體工程學(xué)
節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)中的基本尺度
第二節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)中人的行為心理
第三章餐飲空間設(shè)計(jì)規(guī)劃
節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)原則
第二節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)定位
第三節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)流程
第四節(jié) 餐飲空間布局設(shè)計(jì)
第五節(jié) 餐飲空間功能分析及要求
第六節(jié) 餐飲空間交通流線及安排
第四章餐飲空間設(shè)計(jì)內(nèi)容
節(jié) 外部空間設(shè)計(jì)
第二節(jié) 內(nèi)部空間設(shè)計(jì)
第三節(jié) 空間組織方式
第四節(jié) 空間界面設(shè)計(jì)
第五節(jié) 餐飲空間配套設(shè)施及設(shè)備
第五章餐飲空間相關(guān)要素設(shè)計(jì)
節(jié) 餐飲空間照明設(shè)計(jì)
第二節(jié) 餐飲空間色彩設(shè)計(jì)
第三節(jié) 餐飲空間陳設(shè)設(shè)計(jì)
第六章專題餐飲空間設(shè)計(jì)
節(jié) 中式餐廳設(shè)計(jì)
第二節(jié) 西式餐廳設(shè)計(jì)
第三節(jié) 日式餐廳設(shè)計(jì)
第四節(jié) 宴會(huì)廳設(shè)計(jì)
第五節(jié) 自助餐廳設(shè)計(jì)
第六節(jié) 快餐廳設(shè)計(jì)
第七節(jié) 酒吧設(shè)計(jì)
第八節(jié) 咖啡廳設(shè)計(jì)
第七章主題餐飲空間設(shè)計(jì)構(gòu)思與創(chuàng)意
節(jié) 主題餐飲空間含義
第二節(jié) 主題餐飲空間設(shè)計(jì)切入
第三節(jié) 主題餐飲空間的設(shè)計(jì)表達(dá)