葡萄酒基礎(chǔ)教程（法漢對(duì)照）

　　該書編寫思路主要由法方莫尼埃老師策劃。內(nèi)容框架以他在廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院十余年授課的講義為基礎(chǔ)，已經(jīng)經(jīng)過長期的實(shí)踐檢驗(yàn)，非常適應(yīng)中國學(xué)生的需求。相對(duì)于一般葡萄酒教材以產(chǎn)區(qū)劃分的堆積式資料呈現(xiàn)方式，該書旨在幫助讀者構(gòu)建一個(gè)完整的葡萄酒認(rèn)知框架。內(nèi)容以葡萄種植-葡萄酒釀造-葡萄酒品鑒-葡萄酒消費(fèi)為線索，涵蓋紅、白、桃紅、氣泡等各類型葡萄酒。讀者可以在相對(duì)有限的時(shí)間內(nèi)，迅速掌握葡萄酒的內(nèi)涵與邏輯。該書同時(shí)提供法文和中文，是國內(nèi)本以法語學(xué)習(xí)者為主要讀者群的葡萄酒專業(yè)圖書，也可以供葡萄酒愛好者作為學(xué)習(xí)和借鑒的工具書。法國是世界葡萄酒大國。該書提供大量法國手資料和圖片，國內(nèi)均非常少見。

　　讓-米歇爾·莫尼埃先生從1991年開始從事葡萄酒釀造及銷售咨詢業(yè)務(wù)，目前為法國17家葡萄酒莊提供專業(yè)服務(wù)。他作為副教授常年在法國昂熱大學(xué)旅游管理學(xué)院和廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院講授葡萄酒專業(yè)課程。同時(shí)擔(dān)任法國昂熱市法庭葡萄酒司法鑒定專家和法國釀酒技師專家協(xié)會(huì)會(huì)員。自1994年起，他已在法國出版了5部專著，并與他人合作出版了多部作品。本書為其在中國推出的作品。王銳先生、吳靜、曾伽、徐倩、吳維、江遠(yuǎn)凌女士均為廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院教師，參與了本書的撰寫和翻譯。高非女士是法國昂熱大學(xué)對(duì)外法語專業(yè)教師及中國語言、文化副教授，長期從事葡萄酒與美食的翻譯工作，參與了本書的校對(duì)。