思想會·鹽的世界史：從奴隸社會到全球化時代

定　價：￥78.00

作　者：	讓-克洛德·奧凱（Jean-Claude Hocquet），陳俠張健譯
出版社：	社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787520184359	出版時間：	2021-08-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從史前時代開始，人們就在努力尋找提取鹽的方法。鹽是如何生產(chǎn)的？我們在哪里能夠找到它？人們?nèi)绾斡名}來交換其他商品？誰從中獲得了的利益？本書不僅回答了這些問題，并對一些議題進(jìn)行了深入探討與研究，如奴隸社會的奴隸和囚犯是如何被迫從事繁重的采鹽工作的、古代制鹽工人在收入分配方面受到了哪些損害、瑞士人為了引進(jìn)鹽所做出的長期努力、鹽在中世紀(jì)末期是如何影響經(jīng)濟(jì)的、一些國家有關(guān)鹽的間接稅的歷史等，而且本書回顧了強(qiáng)大的海洋國家跨越大西洋尋找這一戰(zhàn)略產(chǎn)品的歷史。

作者簡介

　　作者法國國家科學(xué)研究中心（CNRS）的科研主任讓-克洛德·奧凱（Jean-Claude Hocquet）曾在巴黎索邦大學(xué)任助教，后在威尼斯大學(xué)及里爾大學(xué)任教授，并在法國社會科學(xué)高等研究院授課。作為研究中世紀(jì)及近代食鹽和威尼斯的歷史學(xué)家，奧凱發(fā)表了多部專著：《人類及鹽的風(fēng)景》（2001年），《中世紀(jì)的威尼斯》（2003年），《十二至十八世紀(jì)的威尼斯與?！罚?006年），《威尼斯與鹽業(yè)專賣》（2012年），并受邀在世界各地進(jìn)行相關(guān)主題講座。

圖書目錄

引言鹽的價值、用途及象征意義／1
部分小規(guī)模開采時期鹽的生產(chǎn)與運(yùn)輸
章鹽路，奴隸之路／17
第二章中世紀(jì)鹽井的年金／57
第三章十九世紀(jì)切爾維亞鹽田陳舊的家長式管理／71
第四章艾格-莫爾特鹽場、王室壟斷與羅訥河航運(yùn)／99
第五章瑞士各州，鹽來鹽往／138
第六章鹽業(yè)參與世界貿(mào)易／179
第二部分鹽的工業(yè)化生產(chǎn)以及鹽場的擴(kuò)張與集中
第七章一個工業(yè)巨頭的誕生及發(fā)展／219
第八章鹽業(yè)現(xiàn)代化／234
第九章洛林地區(qū)鹽業(yè)的擴(kuò)張／248
第十章普羅旺斯和朗格多克地區(qū)的鹽業(yè)工業(yè)化／265
結(jié)論鹽對人類的重要性／289
文本來源和致謝／296
參考文獻(xiàn)／300
索引／328