園藝產(chǎn)品品質與營養(yǎng)健康

　　園藝，在《辭源》中的解釋是“栽植樹木花果之技藝”，園藝產(chǎn)品主要包括水果、蔬菜以及花卉等。園藝產(chǎn)品在人們生活中，最重要的作用之一就是提供人們日常食物中所需的果蔬產(chǎn)品。本專著介紹了園藝產(chǎn)品品質、營養(yǎng)及健康、水果與人體健康、蔬菜與人體健康、常見花卉與人體健康等。園藝產(chǎn)品的品質要素主要包括色澤、香味、風味、質地和營養(yǎng)功能五大品質要素。本專著還要分享的內容主要是圍繞園藝產(chǎn)品品質這5個方面展開。主要介紹這五個品質要素對于園藝產(chǎn)品植物本身的意義、形成影響因素以及對食用品質影響等。

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