食物改變歷史下卷：佐餐衍變影響的文明進程

定　價：￥78.00

作　者：	羅格著
出版社：	中國工人出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

購買這本書可以去

ISBN：	9787500878933	出版時間：	2022-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	276	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本從佐餐之味的發(fā)展衍變看中國歷史的圖書，主要從羊肉、豬肉、白菜、豆腐、鹽、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出現(xiàn)，表現(xiàn)佐餐之味的地位變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影響。在歷史上主食相對供應(yīng)充足的情況下，佐餐之味也在不斷擴大自己的“版圖”，它既是主食的有效補充，又豐富著廣大勞動人民的生活滋味，更促進了人口和不同飲食文化的往來交流，形成了豐富多彩的中華飲食文化。這對今天的中國糧食發(fā)展戰(zhàn)略仍有很重要的啟示意義。

作者簡介

　　羅格，本名胡軼笛?，F(xiàn)居浙江杭州。畢業(yè)于中國礦業(yè)大學(xué)，在媒體從事采編工作超過十年，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作。長期在食物歷史文化等方面進行創(chuàng)作。另在嗶哩嗶哩開有個人視頻賬號“羅格覓食記”。

圖書目錄

001
古人吃野味的上半部和下半部
018
香油，令檣櫓灰飛煙滅的魔鬼
030
一粒鹽成為扭轉(zhuǎn)大唐的命運之輪
055
愛吃羊肉的趙宋官家，最終吃空了社稷
071
豆腐為中國人打開了新世界的大門
096
白菜發(fā)動的弒“君”之戰(zhàn)
109
鄭和帶回的胡椒，引發(fā)了全球性“通貨緊縮”？
125
辣椒，命運之神給明王朝最后的紅燈
142
一口豬肉見證明清如何陷入“內(nèi)卷化”
163
茶，禁錮中央帝國的“綠色藩籬”
193
茶葉和罌粟的兵戎相見
210
一粒花生見證中國從衰弱到覺醒
232
蔗糖：“人間海倫”引發(fā)的“世界大戰(zhàn)”
248
一場狂熱和百年“蜜戰(zhàn)”
259
參考文獻