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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，生產(chǎn)和消費(fèi)世界一半的豬。國(guó)人對(duì)豬肉情有獨(dú)鐘，豬肉是國(guó)人餐桌上離不開的主要肉食。養(yǎng)豬業(yè)是長(zhǎng)青產(chǎn)業(yè)，規(guī)?；B(yǎng)豬已成為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的主體，產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化養(yǎng)豬是大勢(shì)所趨。為了更好地展示生豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，普及科學(xué)養(yǎng)豬知識(shí)，我們組織生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)相關(guān)專家，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)梳理，旨在為我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。本書主要包括養(yǎng)豬業(yè)特點(diǎn)、豬場(chǎng)建設(shè)、豬種及其雜交利用、飼料與營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疫病防控、糞污資源化利用、屠宰加工、豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容，系統(tǒng)展示了生豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)最新成果，可為生豬產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供參考。

作者簡(jiǎn)介

　　任守文，男，1962年生，安徽霍邱人，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級(jí)研究員，曾任畜牧研究所副所長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)科技實(shí)業(yè)總公司副總經(jīng)理。長(zhǎng)期從事動(dòng)物遺傳育種與養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)研究，主持完成***及省級(jí)科研課題近40項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、中華農(nóng)業(yè)科技二等獎(jiǎng)、省農(nóng)科院一等獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。主持育成國(guó)審新品種——蘇山豬，研發(fā)可移動(dòng)經(jīng)濟(jì)型豬舍技術(shù)體系，完成淮豬福利飼養(yǎng)技術(shù)研究與應(yīng)用，規(guī)劃設(shè)計(jì)20多個(gè)豬場(chǎng)等。發(fā)表研究論文150余篇，主筆科技著作7部，以第一發(fā)明人獲授權(quán)專利20項(xiàng)，主持起草標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。人選江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”首批中青年科學(xué)技術(shù)帶頭人，兼任中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)理事、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)理事等。

圖書目錄

叢書序
序
前言
第一章養(yǎng)豬業(yè)特點(diǎn)
1.規(guī)?；B(yǎng)豬有哪些特點(diǎn)？
2.傳統(tǒng)農(nóng)戶養(yǎng)豬有哪些特點(diǎn)？
3.我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀如何？
4.我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何？
5.世界養(yǎng)豬模式有哪些？
第二章豬場(chǎng)建設(shè)
6.豬場(chǎng)如何選址？
7.豬場(chǎng)如何規(guī)劃布局？
8.豬場(chǎng)各區(qū)包括哪些內(nèi)容？
9.豬場(chǎng)建筑物如何布局？
10.豬舍建筑類型有哪些？
11.豬舍基本結(jié)構(gòu)有哪些？
12.不同豬舍怎樣布置？
13.豬場(chǎng)設(shè)備有哪些？
14.豬場(chǎng)建設(shè)遵循什么原則？
15.豬場(chǎng)建設(shè)怎樣與生態(tài)相結(jié)合？
16.舊豬場(chǎng)、豬舍如何改造和利用？
第三章豬種及其雜交利用
17.如何選擇地方豬種？
18.如何選擇培育豬種？
19.如何選擇國(guó)外引進(jìn)豬種？
20.如何根據(jù)體型外貌進(jìn)行引入品種的鑒定與評(píng)價(jià)？
21.怎樣進(jìn)行豬的雜交利用？
22.選擇種豬的技巧有哪些？
23.怎樣選購(gòu)種豬和苗豬？
24.豬人工授精如何進(jìn)行？
第四章飼料與營(yíng)養(yǎng)
25.為什么規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)要采用分類群、分階段的全進(jìn)全出多點(diǎn)式養(yǎng)豬生產(chǎn)方式？
26.為什么要重視種公豬飼糧的氨基酸水平？
27.為什么要重視后備母豬的能量供應(yīng)？
28.為什么妊娠母豬要根據(jù)體況確定營(yíng)養(yǎng)需要量？
29.為什么泌乳母豬的營(yíng)養(yǎng)需要量更大？
30.為什么提高斷奶仔豬存活率是提高商品豬群存活率的關(guān)鍵？
31.為什么飼料禁抗和減抗養(yǎng)殖是生豬養(yǎng)殖的必然選擇？
32.為什么飼料禁抗后保育豬要選擇平衡氨基酸低蛋白日糧？
33.為什么高銅、高鋅不是理想的飼料替抗策略？
34.為什么益生素和益生元是抗生素替代物的重要選擇？
35.為什么適度使用液態(tài)發(fā)酵飼料有助于控制斷奶仔豬腹瀉？
36.為什么發(fā)酵豆粕的仔豬利用效率要優(yōu)于豆粕？
37.為什么發(fā)酵能量飼料也是抗生素替代物的重要選擇？
38.為什么要重視飼料的霉菌毒素污染問(wèn)題？
第五章飼養(yǎng)管理
39.豬飼養(yǎng)管理的一般要求有哪些？
40.種公豬如何飼養(yǎng)管理？
41.種母豬如何飼養(yǎng)管理？
42.哺乳仔豬如何飼養(yǎng)管理？
43.斷奶仔豬如何飼養(yǎng)管理？
44.后備豬如何飼養(yǎng)管理？
45.生長(zhǎng)育肥豬如何飼養(yǎng)管理？
第六章疫病防控
46.怎樣做好豬場(chǎng)的生物安全？
47.非洲豬瘟怎樣防控？
48.豬瘟怎樣防控？
49.口蹄疫怎樣防控？
50.豬繁殖與呼吸綜合征怎樣防控？
51.偽狂犬病怎樣防控？
52.豬流行性腹瀉怎樣防控？
53.豬圓環(huán)病毒病怎樣防控？
54.豬細(xì)小病毒病怎樣防控？
55.豬乙型腦炎怎樣防控？
56.豬支原體肺炎怎樣防控？
57.豬傳染性胸膜肺炎怎樣防控？
58.豬鏈球菌病怎樣防控？
59.副豬嗜血桿菌病怎樣防控？
60.豬丹毒怎樣防控？
第七章糞污資源化利用
61.實(shí)現(xiàn)畜禽糞污資源化利用有什么意義？
62.養(yǎng)豬場(chǎng)糞污清理方式主要有哪些？
63.豬舍中有哪些有害氣體，有什么危害？
64.規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)最高允許排水量與糞污儲(chǔ)存池容量各多少？
65.雨污怎樣分流？
66.糞污貯存有哪些要求？
67.如何利用豬糞污制取沼氣？
68.厭氧反應(yīng)器有哪些？
69.如何對(duì)豬糞進(jìn)行堆肥處理？
70.豬糞有機(jī)肥有哪些好處？
71.什么是沼肥？
72.沼肥有什么作用？
73.如何施用沼肥？
74.糞污還田利用有哪些注意事項(xiàng)？
75.為何農(nóng)田不能直接施用生豬糞？
76.什么是畜禽糞污土地承載力？
77.糞污資源化利用有哪些主要模式？
78.發(fā)酵床養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境有什么好處？
第八章屠宰加工
79.生豬屠宰工藝步驟有哪些？
80.宰前靜養(yǎng)在生產(chǎn)中有什么實(shí)際意義？
81.什么是宰前應(yīng)激，宰前淋浴對(duì)緩解應(yīng)激是否有幫助？
82.致昏對(duì)肉的品質(zhì)有什么影響？
83.如何進(jìn)行屠宰檢驗(yàn)？
84.屠宰檢驗(yàn)后所蓋印章有何要求，出廠是否還需要檢驗(yàn)？
85.如何做好生豬屠宰的管理，提升產(chǎn)品的質(zhì)量安全？
86.生豬屠宰進(jìn)行預(yù)冷處理和冷鏈不問(wèn)斷的目的是什么？
87.豬胴體為什么要進(jìn)行分級(jí)分割，如何分級(jí)分割？
88.熱鮮肉、冷卻肉、冷凍肉有何區(qū)別？
89.什么是無(wú)公害豬肉、綠色豬肉和地理標(biāo)志豬肉？
第九章豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理
90.如何管理豬群？
91.如何計(jì)劃管理？
92.如何進(jìn)行成本核算？
93.什么是批次化管理？
94.什么是精細(xì)化管理？
95.養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益及其影響因素的分析？
96.什么是養(yǎng)豬生產(chǎn)盈虧風(fēng)險(xiǎn)及其抵御措施？
97.如何提高規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益？
98.怎樣進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)方式的選擇？
99.如何進(jìn)行產(chǎn)品和市場(chǎng)營(yíng)銷？
100.怎么做好投資決策與計(jì)劃？
參考文獻(xiàn)