隨著國家對食品安全的重視程度與人民生活水平的逐年提高,高質量、多品種的面制食品需求日益增大,另外,由于居民面食消費習慣由購買面粉自制向外購成品面食的轉變,致使面粉加工企業(yè)對優(yōu)質麥需求不斷增大。優(yōu)質小麥生產不僅需要適宜的生態(tài)區(qū),也需要品種與生產技術的支持,才能保持優(yōu)良且穩(wěn)定的品質。黃淮冬麥區(qū)是冬小麥主產區(qū),該區(qū)小麥的產量和品質關乎到我國糧食的安全,是強筋與中筋優(yōu)質小麥的優(yōu)質產區(qū)。本書共九章,包括概述、小麥的播前準備、小麥播種、麥田管理、小麥病害及防治、小麥蟲害及防治、小麥草害及防治、小麥災害及防治等。