中英雙語(yǔ)茶知識(shí)100問(wèn)

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	阮建云，周智修編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109278004	出版時(shí)間：	2022-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)內(nèi)容涉及飲茶者最為關(guān)注的茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個(gè)方面，以問(wèn)答的形式、通俗簡(jiǎn)約的語(yǔ)言，解答了大眾最為關(guān)切的100個(gè)茶科普問(wèn)題。本書(shū)從問(wèn)題設(shè)置到成稿，經(jīng)專(zhuān)家作者反復(fù)推敲和修訂、增補(bǔ)，保證了內(nèi)容的權(quán)威、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)。同時(shí)，為將中國(guó)茶文化推廣到更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)，便于國(guó)際茶人了解中國(guó)茶飲文化及科學(xué)知識(shí)，本書(shū)并由具備英文、茶學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)背景的學(xué)者進(jìn)行翻譯，成為雙語(yǔ)茶知識(shí)讀物，因而具備更高的出版價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

茶之源
1.什么是茶樹(shù)？
2.茶樹(shù)有哪些類(lèi)型？
3.中國(guó)有哪些地方發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)？
4.為什么說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)？
5.為什么說(shuō)茶樹(shù)的原產(chǎn)地是中國(guó)西南地區(qū)，有何依據(jù)？
6.中國(guó)現(xiàn)代茶區(qū)是如何劃分的？
7.全世界第一部茶學(xué)專(zhuān)著是什么？
8.中國(guó)古代茶圣是誰(shuí)？
9.中國(guó)茶葉飲用經(jīng)歷了哪幾個(gè)不同的階段？
10.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有綠茶？
11.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有紅茶？
12.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有白茶？
13.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有黑茶？
14.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有烏龍茶？
15.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有黃茶？
16.中國(guó)什么時(shí)候開(kāi)始有花茶？
17.“白族三道茶”是哪三道？
18.什么是酥油茶？
19.誰(shuí)有“當(dāng)代茶圣”之譽(yù)？
20.著名茶學(xué)家莊晚芳先生倡導(dǎo)的“中國(guó)茶德”包含哪些內(nèi)容？
茶之造
21.現(xiàn)代茶葉如何分類(lèi)？
22.綠茶是如何加工的？
23.綠茶如何分類(lèi)？
24.如何區(qū)別炒青與烘青？
25.什么季節(jié)的綠茶品質(zhì)較好？
26.西湖龍井茶產(chǎn)于何地？其品質(zhì)特點(diǎn)如何？
27.龍井茶有哪幾個(gè)產(chǎn)區(qū)？
28.安吉白茶是白茶嗎？
29.縉云黃茶是黃茶嗎？
30.紅茶是如何加工的？
31.紅茶的英文名為什么叫“Black tea”？其品質(zhì)特點(diǎn)如何？
32.烏龍茶的工藝特點(diǎn)是什么？
33.烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)如何？
34.武夷巖茶產(chǎn)于何地？
35.“三坑兩澗”是哪里？
36.大紅袍是紅茶嗎？
37.白茶的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)是什么？
38.黃茶的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)是什么？
39.黑茶的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)是什么？
40.什么是普洱茶？
41.什么是普洱茶的后發(fā)酵？
42.茯茶中的“金花”是什么？
43.茶毫多，是好還是不好？
44.干茶中有微生物嗎？
45.抹茶是什么茶？
46.抹茶的品質(zhì)特征如何？
47.速溶茶粉是如何加工的？
茶之飲
48.泡好一杯（壺）茶的基本要素是什么？
49.泡茶時(shí)沖泡時(shí)間如何把握？
50.泡茶時(shí)水溫有什么要求？
51.泡茶時(shí)茶與水的比例一般是多少？
52.為什么泡茶要茶水分離？
53.第一泡茶水是否應(yīng)該倒掉？
54.不同水質(zhì)對(duì)綠茶茶湯品質(zhì)有影響嗎？
55.沖泡綠茶有時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問(wèn)題嗎？
56.如何使用玻璃杯泡綠茶？
57.如何沖泡紅茶？
58.如何沖泡潮汕工夫茶？
59.如何沖泡黃茶？
60.如何沖泡白茶？
61.如何沖泡黑茶？
62.茶葉澀感是怎么形成的？
63.為什么有的茶會(huì)有青草氣？
64.兒童能不能喝茶？
65.隔夜茶能喝嗎？
66.可以用茶水服藥嗎？
67.西北地區(qū)少數(shù)民族為什么將茶作為生活必需品？
68.茶葉入菜的方式有哪些？
69.茶湯到底是酸性還是堿性？
茶之益
70.茶葉中的化學(xué)成分有哪些？
71.茶葉有哪些功效？
72.茶葉中的茶多酚有哪些功效？
73.茶葉中的生物堿對(duì)人體有何作用？
74.茶葉中的茶氨酸對(duì)人體有何功效？
75.茶葉中的Y-氨基丁酸對(duì)人體有什么功效？
76.飲茶有健齒作用嗎？
77.飲茶具有抗氧化作用嗎？
78.飲茶有防癌的功效嗎？
79.飲茶有助于減肥嗎？
80.飲茶有美白作用嗎？
81.飲茶可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化嗎？
82.飲茶有防輻射損傷作用嗎？
83.飲茶可以預(yù)防感冒嗎？
84.飯后用茶水漱口好嗎？
85.飲茶有抗衰老的作用嗎？
86.如何正確看待茶葉的功效？
87.茶湯表面的泡沫是什么？
茶之藏
88.貯藏中茶葉品質(zhì)變化主要受哪些因素的影響？
89.家庭如何貯存茶葉？
90.茶葉受潮后還能飲用嗎？
91.不同的茶是否需要不同的存放環(huán)境？
92.茶葉品質(zhì)易變的原因是什么？
93.名優(yōu)綠茶應(yīng)如何貯藏？
94.如何判斷茶葉是否劣變？
95.如何識(shí)別陳茶與新茶？
96.不同茶類(lèi)的最佳飲用期是多久？
97.普洱茶如何儲(chǔ)藏？
98.白茶如何存放？
99.普洱茶（生茶）能存放成普洱茶（熟茶）嗎？
100.用于包裝茶葉的材料有哪些？