微尺度效應(yīng)及其在果蔬干燥中的應(yīng)用

第一篇 微尺度熱質(zhì)傳遞
第１章 微尺度效應(yīng)
11 邊界滑移
12 雙電層
13 表面粗糙度
14 流體相界面
參考文獻(xiàn)
第２章 微尺度通道內(nèi)的流動
21 固—液界面效應(yīng)影響下的微槽道液體流動
22 固—液界面效應(yīng)影響下的微槽道液—液分層流
23 固—液界面效應(yīng)影響下微槽道液—液分層流的穩(wěn)定性
參考文獻(xiàn)
第３章 微尺度通道內(nèi)的熱量傳遞
31 在電子器件方面的應(yīng)用
32 在復(fù)合材料上的應(yīng)用
33在熱交換器方面的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
第二篇 果蔬干燥中的熱質(zhì)傳遞
第４章 果蔬干燥時形成的孔道
41真空干燥時果蔬的孔道
42 微波真空冷凍干燥時果蔬的孔道
參考文獻(xiàn)
第５章 宏觀尺度下的果蔬熱質(zhì)傳遞
51 真空冷凍干燥的熱質(zhì)傳遞
52常壓凍干燥下的熱質(zhì)傳遞
53微波真空凍干下的熱質(zhì)傳遞
參考文獻(xiàn)
第６章 微尺度熱質(zhì)傳遞在果蔬干燥中的應(yīng)用
61 果蔬內(nèi)部熱質(zhì)傳遞基本在微尺度條件下進(jìn)行
62 微尺度效應(yīng)成為解決干燥中傳熱傳質(zhì)問題的新方法
63微尺度效應(yīng)在果蔬干燥熱質(zhì)傳遞中的應(yīng)用
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