美味日料輕松做

料理一覽
用清水制作的料理
12 土豆燉肉
14 筑前煮
16 牛肉竹筍滑蛋
22 清煮鯛魚
26 關(guān)東煮
28 什錦鍋
35 鯛魚湯
39 兩品蘿卜雞翅湯
43 醬油味魷魚芋頭湯
72 煮米飯
73 米飯的煮法
74 菜飯
76 鯛魚飯
77 魚干飯
79 豬肉紅薯菜飯
80 基礎(chǔ)根菜湯
82 牡蠣湯、豬肉湯
83 酒粕湯、豆腐湯
84 兩品芝麻豆腐
用高湯制作的料理
18 油豆腐茼蒿湯
19 茄子湯
20 高野豆腐湯
21 面筋湯
30 溫蕎麥面
31 冷面湯、溫烏冬面
34 豆腐海帶苗湯
36 兩品嫩竹筍湯
42 咸湯湯底的魷魚芋頭湯
102 雞肉高湯煮豆腐、 魚肉高湯煮蔬菜
106 炒蝦仁、 干蝦高湯燉煮茄子
107 瑤柱高湯燉煮冬瓜
110 番茄湯
110 豆乳湯
110 牛奶味噌湯
113 用蔬菜高湯煮雞肉丸
咸甜口的5∶3∶1湯底
48 壽喜燒
50 照燒 魚
52 魚燒蘿卜
54 照燒牛排
55 鋤燒雞肉
56 時(shí)雨煮牡蠣
57 甜味煮香菇
低溫制作的料理
59 涮豬肉
60 和風(fēng)烤牛肉
62 鹽水煮豬肉
64 煮雞肉
66 豬肉生姜燒
68 脆燒雞
71 沙丁魚丸湯
高湯
92 頭道鰹魚高湯
94 清澈魚干高湯
95 用清澈魚干高湯制成的雞蛋湯、
泡制魚干的頭道高湯
96 鰹魚高湯的充分利用
97 魚干高湯的充分利用
98 雞腿肉高湯
100 魚肉高湯
104 瑤柱高湯、干蝦高湯
108 番茄湯
109 牛奶味噌湯
109 豆乳湯
112 蔬菜高湯
113 蔬菜糊高湯
115 海帶高湯、素高湯、大豆高湯
其他
7 正式開始料理之前
（澆水、除霜、準(zhǔn)備海帶和淡色醬油）
86 味噌酸奶腌菜
88 三品醋腌小菜 （涼粉、醋腌海蘊(yùn)、土佐醋腌章魚海帶苗）
111 日常的所思所想
116 木魚花
汁、醬
59 豆乳芝麻醬
65 酸奶芝麻醬
97 橙醋
三種調(diào)味比例
8 的8∶1∶1湯底
32 咸湯湯底
44 咸甜口的5∶3∶1湯底