膳食營養(yǎng)素趣味漫畫手冊

CONTENTS目錄 CHAPTER 1 基礎(chǔ)營養(yǎng)素..................................001
蛋白質(zhì)........................................................................................ 002
糖類............................................................................................ 006
脂肪 ........................................................................................... 010
脂肪酸........................................................................................ 014
膽固醇........................................................................................ 018
目錄
CHAPTER 2 維生素和類維生素...............023
維生素A 和β- 胡蘿卜素 ........................................................... 024
維生素D .................................................................................... 028
維生素E ..................................................................................... 032
維生素K .................................................................................... 036
維生素B1 ................................................................................... 040
維生素B2 ................................................................................... 044
泛酸............................................................................................ 048
煙酸............................................................................................ 052
維生素B6.................................................................................... 056
生物素........................................................................................ 060
葉酸............................................................................................ 064
維生素B12................................................................................... 068
維生素C .................................................................................... 072
生物類黃酮.................................................................................. 076
膽堿............................................................................................ 080
肌醇............................................................................................ 084
 
CHAPTER 3 礦物質(zhì)............................................089
鈣............................................................................................... 090
磷............................................................................................... 094
鉀............................................................................................... 098
鈉............................................................................................... 102
鎂............................................................................................... 106
鐵............................................................................................... 110
碘............................................................................................... 114
鋅............................................................................................... 118
硒............................................................................................... 122
銅.................................................. 126
氯.................................................. 130
氟.................................................. 134
鉻.................................................. 138
錳.................................................. 142
鉬.................................................. 146
鈷.................................................. 150
硅.................................................. 154
鎳............................................................. 158
鍺............................................................. 162
錫............................................................. 166
硫............................................................. 170
鋁............................................................. 174
釩............................................................. 178
 
附錄.....................................................................................183
食物的消化與吸收........................................................................ 184
人體必需的膳食成分速查表.......................................................... 186
水—生命之源............................................................................ 190
膳食纖維..................................................................................... 192
健康從自我認(rèn)知開始.................................................................... 196
認(rèn)識低GI 飲食............................................................................ 198
認(rèn)識六大類低脂健康食物............................................................. 200
酵素到底是什么........................................................................... 202
吃對油，等于買到健康的入場券................................................... 204
新飲食金字塔.............................................................................. 207
食品包裝的“潛規(guī)則”................................................................. 208
膳食營養(yǎng)素卡通人物一覽表.......................... 211