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西餐的基礎(chǔ)知識

定　價：￥79.00

作　者：	日本株式會社枻出版社著，孫璐譯
出版社：	北京美術(shù)攝影出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559204714	出版時間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	184頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書詳細(xì)介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重要的文化意義。西洋料理傳到日本后，在日本人的努力下，變成了有著特殊地域特色的風(fēng)味美食：蛋包飯、炸豬排、塔塔醬、生姜燒豬肉、漢堡肉等。

作者簡介

　　日本株式會社枻出版社，成立于1973年10月，一直專注于出版生活類圖書和雜志，內(nèi)容涉及攝影、汽車、運動、美食、寵物、裝飾等多個領(lǐng)域。

圖書目錄

走進(jìn)西餐世界的八把鑰匙 004
第壹章
西餐的基礎(chǔ) 008
西餐的歷史 010
醬汁是西餐美味的秘訣 016
第貳章
經(jīng)典西餐的基礎(chǔ)知識 040
第叁章
經(jīng)典西餐的進(jìn)階菜單 142
第肆章
名店主廚使用的廚房用具 158
廚房用具目錄 166
第伍章
杰出的西餐指南 170