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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是一本為普通讀者整理的高成功率家常菜食譜書。本書作者大雄，全網(wǎng)擁有超過(guò)2000萬(wàn)粉絲，他的菜譜風(fēng)格南北兼顧，非常適合中國(guó)人的胃，也因此受到了廣大讀者的喜愛。本書內(nèi)容將他制作的菜譜中點(diǎn)擊量高、好評(píng)多的菜譜，以及近一年最新研發(fā)的新菜式進(jìn)行整理，重新拍攝圖片，并配上詳細(xì)的分解步驟圖和食材、調(diào)料介紹圖，為讀者詳細(xì)介紹每道菜的做法，旨在幫助廚房新手一步步成功制作美味。整本書內(nèi)容分為七大章節(jié)，涵蓋家宴硬菜、下飯菜、海鮮河鮮、營(yíng)養(yǎng)素菜、電飯鍋快手菜飯一鍋出、小吃零食點(diǎn)心、面食粥湯。內(nèi)容豐富，語(yǔ)言風(fēng)格活潑，講解詳細(xì)，并給出食材、調(diào)料的可替代方案，供讀者舉一反三。

作者簡(jiǎn)介

　　他是千萬(wàn)粉絲自媒體人、美食專欄作家，他是北京衛(wèi)視美食欄目《暖暖的味道》受邀嘉賓，擅長(zhǎng)各式快手家常菜、烘焙點(diǎn)心和家庭主食，長(zhǎng)期活躍于微博、微信、抖音等平臺(tái)，全網(wǎng)粉絲超兩千萬(wàn)，研發(fā)食譜獲得超高點(diǎn)擊量、好評(píng)如潮！

圖書目錄

目錄
自序
工具
家宴硬菜
私房大盤雞 / 3
重慶辣子雞 / 7
辣炒孜然掌中寶 / 13
紅燒鳳爪虎皮蛋 / 17
灣三杯雞 / 21
自制毛血旺 / 25
電飯鍋醬牛肉 / 31
西紅柿燉牛腩 / 35
牛排兩吃：外焦里嫩牛排 + 牛肉粒 / 39
德國(guó)脆皮大肘子 / 43
古法紅燒肉 / 47
秘制鮑魚紅燒肉 / 51
腐乳紅燒肉 / 57
電飯鍋鹵豬蹄 / 61
家庭版糖醋排骨 / 65
五彩時(shí)蔬糯米蒸排骨 / 69
腐乳筍燒肉 / 73
日式壽喜鍋 / 77

家常下飯菜
電飯鍋黃燜雞 / 83
電飯鍋可樂雞翅 / 87
香菇蒸滑雞 / 91
黃豆醬炒雞丁 - 快手下飯菜 / 95
土豆排骨燉豆角粘卷子一鍋熟 / 99
鮮蝦版珍珠糯米丸子 / 105
家常木須肉 / 109
豬肉白菜燉粉條 / 115
酸菜白肉粉絲鍋 / 119
不用油炸的菠蘿咕咾肉 / 123
土豆燉牛肉 / 129
清爽營(yíng)養(yǎng)菜
蘆筍馬蹄炒蝦仁 / 139
香煎黑椒蝦仁配蘆筍 / 143
清爽滋潤(rùn)荷塘小炒 / 147
黃瓜炒雙耳 / 151
免油炸地三鮮 / 155
海鮮河鮮一鍋鮮
烤箱版香辣烤魚 / 161
冬陰功水煮魚 / 167
清蒸鱸魚 / 171
家常燒帶魚 / 175
紅燒武昌魚 / 181
合家歡魚頭泡餅 / 185
干燒黃魚 / 189
南瓜金湯酸菜魚 / 195
紅紅火火油燜大蝦 + 虎皮鵪鶉蛋 / 201
茄汁油燜大蝦 - 小朋友們最愛 / 205
咖喱肉蟹煲 / 209
無(wú)油白菜海鮮卷 / 215
電飯鍋快手菜飯一鍋出
電飯鍋香嫩肥牛飯 / 221
電飯鍋版臘味煲仔飯 / 225
電飯鍋版香菇雞腿飯 / 229
電飯鍋版羊肉手抓飯 / 235
小吃零食點(diǎn)心
自制韓式辣醬炸雞 / 241
炸小酥肉 / 245
香辣酥皮薯?xiàng)l蝦 / 249
炸胡蘿卜素丸子 / 255
自制午餐肉 / 259
酸爽開胃的紅油涼皮 / 263
自制肉末紅油酸辣粉 / 267
自制麻辣燙 / 271
家庭自制放心辣條 / 275
免烤箱版秘制香辣牛肉干 / 279
超大粒香辣牛肉醬 / 283
自制放心肉松 / 287
制煎餅 / 291
自制放心油條 / 295
媳婦兒愛吃的棗糕 / 299
自制健康桃酥 / 303
快手榴蓮酥 / 307
自制椰蓉面包 / 311
網(wǎng)紅雪花酥 / 317
用平底鍋?zhàn)龅你~鑼燒 / 321
營(yíng)養(yǎng)粥湯
皮蛋瘦肉粥 / 327
香菇牛肉蛋花胡辣粥 / 331
香菇雞肉粥 / 337
感冒病號(hào)粥 / 341
做好面食，刮目相看
芝麻醬燒餅夾肉\t/\t347
香酥千層肉餅\t/\t353
蔥油餅\t/\t359
芝麻醬糖餅\t/\t365
海鮮鹵面\t/\t369
豆角燜面\t/\t375
家常海鮮面\t/\t379
烤箱自制新疆烤包子\t/\t383
肉丁包子\t/\t389
自制韭菜盒子\t/\t395
冰花鍋貼\t/\t399