咖啡全書

　　咖啡已成為很多人日常生活中不可或缺的部分，它承載著人們的情感與愉悅。如果你懂得咖啡的語言，你就能聽懂它的訴說，并深入感受咖啡世界的美好?！犊Х热珪肥且徊繉?shí)用而又浪漫的咖啡寶典，全書以130余幅大幅精美圖片和詳盡的講解，解讀精品咖啡的語言：從1.5萬年以前誕生的阿拉比卡咖啡，到如今全球發(fā)現(xiàn)的124個(gè)咖啡品種，從生豆中200余個(gè)芳香分子，到杯中飲品變幻無窮的風(fēng)味……本書介紹了最常見的7種家用手沖器具及其詳細(xì)操作法、機(jī)器沖煮濃縮咖啡的10大關(guān)鍵因素、烘焙6大法則和重要的烘焙曲線，以及專業(yè)品測(cè)方法的8個(gè)關(guān)鍵步驟……此外，本書展現(xiàn)了作者對(duì)咖啡的熱忱，讓讀者發(fā)自內(nèi)心地感受到喝咖啡的樂趣，閱讀本書，可掌握打開咖啡世界大門的鑰匙。

　　伊波利特·庫爾蒂（Hippolyte Courty），咖啡精品專家，在巴黎開設(shè)了一家名叫咖啡樹的咖啡店，提出將“高級(jí)定制”理念帶入咖啡制作。伊波利特·庫爾蒂足跡遍布世界各地，努力尋找好咖啡并把它們帶到法國(guó)食神們身邊。很多食神如法國(guó)甜點(diǎn)界“畢加索”——Pierre Herme都為他做所的咖啡而傾倒。