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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　源源不斷的、令人愉悅的、安全的食物往往被人們視為理所應(yīng)當(dāng)，但事實(shí)上，它的背后是知識(shí)、承諾和準(zhǔn)則的支撐。隨著人口的增長(zhǎng)和城市化的進(jìn)程，人們對(duì)安全食品的需求從未如此強(qiáng)烈，食品安全也從未如此重要。國(guó)際鎳協(xié)會(huì)很榮幸能以《食品接觸不銹鋼設(shè)備應(yīng)用指南》助力中國(guó)食品安全的發(fā)展，為不銹鋼高效構(gòu)建的食品安全做出貢獻(xiàn)。不銹鋼在接觸食品和加工食品的過程中是惰性的，從而保持了食品的原汁原味。它們不會(huì)改變所加工的食物的味道或氣味，也不會(huì)在食物中留下有害的殘留物或污染物。不銹鋼對(duì)清潔所用的化學(xué)物質(zhì)有耐腐蝕能力，是制造食品加工設(shè)備的理想之材。對(duì)于食品機(jī)械設(shè)備而言，不銹鋼是一個(gè)強(qiáng)大的解決方案?！妒称方佑|不銹鋼設(shè)備應(yīng)用指南》內(nèi)容涵蓋食品安全責(zé)任、可清潔性設(shè)計(jì)、確保衛(wèi)生性的加工制造以及延長(zhǎng)設(shè)備壽命的操作。為特定的應(yīng)用選擇正確的不銹鋼和合適的表面粗糙度便是這種知識(shí)和承諾的一個(gè)很好的例證。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品接觸不銹鋼設(shè)備應(yīng)用指南》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

1 概述
2 食品安全和衛(wèi)生
2．1 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任
2．2 食品接觸材料相關(guān)法規(guī)
2．3 食品接觸材料的選擇
3 不銹鋼食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)原則
4 不銹鋼表面粗糙度
5 食品接觸用不銹鋼的選擇
5．1 不銹鋼分類
5．2 具體選材指南
6 不銹鋼儲(chǔ)存、搬運(yùn)、焊接和制造
6．1 儲(chǔ)存和搬運(yùn)
6．2 制造
6．3 檢查
7 不銹鋼食品加工設(shè)備運(yùn)輸、安裝和調(diào)試
8 不銹鋼食品加工設(shè)備清潔和衛(wèi)生
9 不銹鋼食品加工設(shè)備質(zhì)量保證和檢驗(yàn)
10 不銹鋼食品加工設(shè)備選材案例
11 不銹鋼食品加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)（3-A、EHEDG、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB及其他）
附錄A 可提供相關(guān)技術(shù)咨詢幫助的機(jī)構(gòu)組織
附錄B 食品用不銹鋼應(yīng)用技術(shù)案例
B．1 奧氏體不銹鋼器具
B．2 奧氏體不銹鋼輸水水管及儲(chǔ)水箱
B．3 食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸用奧氏體不銹鋼設(shè)備
B．4 食品用奧氏體不銹鋼的使用維護(hù)
附錄C 縮寫
附錄D 圖標(biāo)符號(hào)
參考文獻(xiàn)