中國(guó)孔府宴

　　《中國(guó)孔府宴》一書分為上、下兩篇，上篇擬通過(guò)對(duì)“孔府宴席文化”的梳理與解讀，意在對(duì)孔府宴席的概念、種類、宴飲禮儀、審美風(fēng)格、菜肴的命名等幾個(gè)方面向廣大讀者與飲食文化愛(ài)好者進(jìn)行闡述，以期讓更多的人了解孔府宴席的核心文化知識(shí)，為進(jìn)一步體驗(yàn)包括孔府宴席在內(nèi)的孔府飲食文化產(chǎn)品打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，也是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的傳承與弘揚(yáng)。下篇為“孔府宴席精粹”，精選了“第八屆中國(guó)（曲阜）孔府菜美食節(jié)”展示的十幾種孔府飲食文化主題宴席案例，分為“傳統(tǒng)孔府宴席”“創(chuàng)意孔府宴席”“融合孔府宴席”三個(gè)版塊。每一種孔府飲食文化主題宴席分別從文化創(chuàng)意、精選菜品等幾個(gè)方面，對(duì)宴席的風(fēng)采和特色進(jìn)行了不同程度的介紹。其中，本書對(duì)一些新創(chuàng)意研發(fā)的孔府菜肴、點(diǎn)心等，進(jìn)行了特別的介紹，是從孔府宴席角度了解孔府菜傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的優(yōu)選視角。

　　滿長(zhǎng)征，山東省飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，孔府菜傳承與發(fā)展聯(lián)盟理事長(zhǎng)，濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，東方儒家酒店集團(tuán)品牌創(chuàng)始人。先后編著《味道濟(jì)寧》《圣地話飲食文化》《運(yùn)河文化主題餐飲體驗(yàn)》等書籍。趙建民，山東旅游職業(yè)學(xué)院副教授、山東魯菜文化博物館原館長(zhǎng)。現(xiàn)任山東魯菜文化博物館名譽(yù)館長(zhǎng)，曾任長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院湘菜研究所名譽(yù)所長(zhǎng)、高級(jí)研究員?，F(xiàn)兼任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究院研究員；等。迄今發(fā)表60余篇專業(yè)學(xué)術(shù)論文，編撰出版專業(yè)著作40余部。