國酒：黃酒

千年黃酒，國脈傳承
1　酒林鼻祖，源自東方釀造 2
2　國粹文化，承載中華文明 4
3　國酒擔(dān)當(dāng)，見證華夏歷史 7
4　國釀傳承，敬畏之心恒存 12
5　國宴品質(zhì)，彰顯大國匠心 16
6　國禮榮耀，佳釀香飄世界 17

生態(tài)釀酒，天人合一
7　一方水土釀一方美酒 19
8　美酒地理密碼 22
9　黃酒釀造工藝之美 24
10　黃酒釀造原料之美 28
11　黃酒釀造時序之美——黃酒月歷表 30
12　陶壇儲酒，越陳越香 33
13　微生物與美酒 35
14　黃酒酵母、清酒酵母、瑪格麗酒酵母誰先誰后 37
15　黃酒用曲與白酒用曲的不同之處 38
16　為什么紹興第359代酒藥仍可以釀出好酒 41

聞香自雅，品韻自醉
17　花香、果香、堅果香……那些似曾相識的香氣 46
18　黃酒中的“人生百味” 50
19　飲用黃酒用什么酒杯更合適 53
20　飲用黃酒前，需要醒酒嗎 55
21　如何品鑒黃酒 56
22　黃酒，要細品還是豪飲 57
23　六大黃酒產(chǎn)區(qū)，黃酒風(fēng)韻各不同 58
24　年份不同，黃酒風(fēng)味亦有別 65
25　紹興黃酒的最適飲用溫度 67
26　黃酒佐餐知多少 70

“百藥之長”，頤養(yǎng)身心
27　黃酒與中醫(yī)的淵源 74
28　黃酒中的“健康因子” 76
29　黃酒與生活 82
30　適量飲酒有益健康 87

科技突破，告別上頭
31　黃酒酒精進入人體后，是如何被代謝掉的 90
32　為什么有些酒飲后易“上頭” 93
33　如何控制“醉酒因子” 95
34　“酒體設(shè)計”之美 96

守正創(chuàng)新，國潮跨界
35　從傳統(tǒng)釀造走向智慧釀造 98
36　黃酒的“黃金比例”與“白金比例” 100
37　揭秘“40029”黃酒品質(zhì)密碼 101
38　露酒與黃酒，和而不同之美 103
39　茶果香氣入酒，來一場美妙邂逅 105
40　從黃酒的健康功能中，發(fā)現(xiàn)更多可能 107
41　高酒精度黃酒，到底有多濃烈 110
42　無糖黃酒，一起期待 111
43　中西匠心的越洋碰撞——黃酒威士忌 112
44　低度微醺，也可以有氣泡 113

各表其美，美美與共
45　科技賦能，國酒典范：古越龍山·國釀1959 115
46　植根文化，鑄就卓越：會稽山·蘭亭 117
47　守正篤實，匠心致遠：塔牌·本酒 118
48　百年品牌，成就經(jīng)典：女兒紅·典雅版十八年桂花林藏 119

黃酒十二問
1　黃酒原酒與瓶裝酒的區(qū)別？ 121
2　黃酒有無收藏價值？ 123
3　黃酒有保質(zhì)期嗎？一瓶酒打開后能放多久？ 125
4　顏色越深，能否說明黃酒越陳、越好？ 126
5　黃酒酒標，我們應(yīng)該知道些什么？ 127
6　什么是花雕酒，背后有故事嗎？ 131
7　何為黃酒酒道？ 133
8　為什么說黃酒配大閘蟹，天生一對？ 135
9　怎樣健康飲酒？ 137
10　中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會看點有哪些？ 139
11　紹興名人與紹興黃酒之間有哪些典故？ 141
12　為什么紹興糯米能釀出上好的紹興黃酒？ 146

參考文獻 148