食品雕刻與盤飾

模塊一 食品雕刻
項目一 食品雕刻基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 食品雕刻的常用原料
任務(wù)二 食品雕刻工具的種類與應(yīng)用
任務(wù)三 食品雕刻的種類及刀法
項目二 基礎(chǔ)雕刻
任務(wù)一 圓球
任務(wù)二 玲瓏球
任務(wù)三 拱橋
任務(wù)四 寶塔
項目三 花卉雕刻
任務(wù)一 馬蹄蓮
任務(wù)二 菊花
任務(wù)三 月季花
任務(wù)四 山茶花
任務(wù)五 荷花
任務(wù)六 牡丹花
項目四 魚蟲雕刻
任務(wù)一 神仙魚
任務(wù)二 游蝦
任務(wù)三 蝴蝶
項目五 禽鳥雕刻
任務(wù)一 相思鳥
任務(wù)二 仙鶴
任務(wù)三 錦雞
模塊二 盤飾制作
項目一 盤飾基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 菜肴盤飾的作用與運用規(guī)則
任務(wù)二 菜肴裝飾的類型
項目二 花草盤飾作品制作
任務(wù)一 勃勃生機
任務(wù)二 花香
任務(wù)三 笑口常開
項目三 水果盤飾
任務(wù)一 情雅意韻
任務(wù)二 風(fēng)華戀舞
任務(wù)三 唯美星辰
項目四 果醬盤飾
任務(wù)一 梅花
任務(wù)二 荷花
任務(wù)一 喇叭花
項目五 糖藝盤飾
任務(wù)一 牽?；?br /> 任務(wù)二 牡丹花
任務(wù)三 蘑菇