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內(nèi)容簡介

　　《301醫(yī)院營養(yǎng)專家：心腦血管疾病飲食營養(yǎng)一本通》由解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科（301醫(yī)院營養(yǎng)科）和相關(guān)醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家共同編寫。針對心腦血管疾病的特點，介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，涵蓋常見類別食物的營養(yǎng)價值，以及心血管疾病基礎(chǔ)知識與各類營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系，提供最新的血管保健方式與新型營養(yǎng)素，簡述運動與心腦血管疾病的關(guān)系?！?01醫(yī)院營養(yǎng)專家：心腦血管疾病飲食營養(yǎng)一本通》涵蓋心腦血管疾病涉及的營養(yǎng)各方面內(nèi)容，力求讓有需求的人員都能從中有所收獲，做到“一本通”?？晒┬哪X血管疾病患者及其家屬日常查閱，也可供臨床醫(yī)學(xué)工作者參考。

作者簡介

　　劉英華，女，醫(yī)學(xué)博士，美國哈佛醫(yī)學(xué)院訪問學(xué)者。解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師。中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康分會會長，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主任委員兼秘書長，中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會副會長，中央及全軍保健會診專家?！稜I養(yǎng)學(xué)報》《中國食物與營養(yǎng)》《Food Science & Nutrition》審稿專家。衛(wèi)健委營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會委員，衛(wèi)健委健康中國行科普專家?guī)鞂＜?。主要研究脂代謝營養(yǎng)的臨床應(yīng)用，擅長肥胖、高脂血癥、胃腸腫瘤及老年/危重癥患者營養(yǎng)治療，在營養(yǎng)風(fēng)險篩查、營養(yǎng)評估及營養(yǎng)制劑/功能性食品的臨床應(yīng)用等方面具有豐富臨床實踐經(jīng)驗。以第一負責(zé)人承擔(dān)國家自然科學(xué)基金課題2項，科技部重大專項子課題1項，國家衛(wèi)生安全評價標(biāo)準(zhǔn)4項，國家老年臨床醫(yī)學(xué)研究中心科研課題1項，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)科研基金1項，中國紅十字基金會餐飲健康基金1項，解放軍總醫(yī)院課題2項，軍隊重點保健項目1項，軍隊專項基金2項，醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化項目1項，橫向課題4項。近5年以第一作者及通訊作者發(fā)表SCI論文13篇，最高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果、科技進步二等獎各1項。個人獲得中國營養(yǎng)學(xué)會“十大杰出青年獎”。

圖書目錄

第一章營養(yǎng)基礎(chǔ)1
第一節(jié) 能量和產(chǎn)能營養(yǎng)素 2
第二節(jié) 礦物質(zhì) 5
第三節(jié) 維生素 9
第四節(jié) 谷類的營養(yǎng)價值 14
第五節(jié) 豆類的營養(yǎng)價值 15
第六節(jié) 畜禽肉和魚類的營養(yǎng)價值 16
第七節(jié) 蛋類及奶類的營養(yǎng)價值 18
第八節(jié) 蔬菜和水果的營養(yǎng)價值 19
第二章鬧心的心腦血管疾病 21
第一節(jié) 認識心臟和血管 22
第二節(jié) 心腦血管疾病家族譜 23
第三節(jié) 血管老化 29
第四節(jié) 血管堵塞 31
第五節(jié) 節(jié)節(jié)攀升的心腦血管疾病發(fā)病率 33
第六節(jié) 動脈粥樣硬化 34
第三章將心比心說營養(yǎng) 40
第一節(jié)　節(jié)能讓血管更通暢 41
第二節(jié) 粗細搭配，遠離糖尿病 45
第三節(jié) “修墻搬磚”的蛋白質(zhì) 48
第四節(jié) 脂肪不都是惡魔 51
第五節(jié) 膽固醇，想說愛你不容易 54
第六節(jié) 養(yǎng)護心臟的重要營養(yǎng)素——輔酶Q10 57
第七節(jié) 節(jié)制飲酒 60
第八節(jié) 鹽少一點 62
第九節(jié) 戒煙 65
第四章血管保健連連看 68
第一節(jié)　看看你的血管是否年輕 69
第二節(jié) 心腦血管疾病十大預(yù)兆 71
第三節(jié) 維護血管健康的好習(xí)慣和壞習(xí)慣 73
第四節(jié) 血管清道夫 76
第五節(jié) 血脂減排專家 78
第六節(jié) 大豆有助降低心血管疾病風(fēng)險 82
第七節(jié) 食物匠心之選 86
第八節(jié) 健康飲食模式 90
第五章燃燒您的卡路里 98
第一節(jié) 肥胖是一種病 99
第二節(jié) 肥胖的血管壓力 102
第三節(jié) 運動讓血管煥發(fā)青春 103
第四節(jié) 運動要有效，安全更重要 104
第六章這些常識要知曉 109
第一節(jié)　早起鍛煉不可靠 110
第二節(jié) 飽餐洗澡可不妙 111
第三節(jié) 急救措施要掌握 112
第四節(jié) 懶人運動慢慢來 114
第五節(jié) 切記不能亂停藥 117
第六節(jié) 低溫天氣戶外鍛煉要謹(jǐn)慎 119
第七節(jié) 心電圖正常完全排除冠心病不可取 120
附錄 123
附錄一心血管疾病營養(yǎng)處方專家共識 124
附錄二 WS/T 430—2013《高血壓患者膳食指導(dǎo)》節(jié)選 147
附錄三心腦血管患者自我營養(yǎng)管理倡議 149
附錄四高膽固醇食物 150
附錄五高脂肪食物 151
附錄六常見油脂脂肪酸含量 153
附錄七高鈉食物 154
附錄八高血壓患者一周示范食譜 155
附錄九高脂血癥患者一周示范食譜 159
附錄十冠心病患者一周示范食譜 163
參考文獻 167