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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅(jiān)果、種子作為食材，不使用肉、魚(yú)、奶、蛋和蜂蜜，是一種對(duì)環(huán)境友好、對(duì)人身心健康有益、對(duì)動(dòng)物友愛(ài)的潮流飲食生活方式。本書(shū)依據(jù)科學(xué)的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當(dāng)季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿足日常身體所需營(yíng)養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫(kù)，日常如何收納食材以及自制基本食材的方法。作者期待通過(guò)此書(shū)，讓讀者得到植物飲食的滋養(yǎng)，用健康天然的食物平衡身心，并選擇更健康、綠色、和諧的生活方式。

作者簡(jiǎn)介

　　恩槿全植物飲食踐行及推廣者，鹿浦食事主理人，全植物飲食四季生活營(yíng)發(fā)起人，植物飲食認(rèn)證導(dǎo)師，蔬食攝影師。開(kāi)設(shè)全植物飲食生活營(yíng)、植食美學(xué)線下攝影課、全植物料理品鑒沙龍等課程。受邀與眾多書(shū)店、咖啡沙龍、美學(xué)教室合作開(kāi)展全植物飲食與攝影美學(xué)分享活動(dòng)。

圖書(shū)目錄

飲食新風(fēng)潮—全植物飲食介紹
建立天然植物食材庫(kù)
日常儲(chǔ)存收納食材的方法
快速制作全植碗
自制全植物飲食基本食材

春

食事
全植飯團(tuán)
血橙蔬果杯
春之蔬
腌小筍
春花血橙沙拉
小土豆藜麥沙拉
芝麻菜豆子沙拉
涼拌蘆筍
蘆筍活力沙拉
炸春菜
枸杞葉蠶豆泥佐面包條
春菜餃子
烤春卷配生菜葡萄干油醋汁沙拉
菠菜全植松餅
香椿全麥薄餅
槐花全麥餅
蠶豆松茸意面
春筍蔥油蕎麥面
水芹菜羊肚菌湯面
豌豆尖煮鮮米粉
鮮豌豆散壽司飯
春蔬全植拌飯佐青椒天貝醬
香烤抱子甘藍(lán)全植碗

夏

食事
全植酸辣粉絲
夏之蔬
生姜薄荷醬汁漬藕尖
小扁豆咖喱茄子
紫蘇葉茄子天貝卷
大青椒蔬菜杯
玉米藜麥沙拉
番茄迷迭香沙拉
南瓜葉包藜麥飯
玉米蔬食碗
茄子土豆三明治
雙茄紅醬辣意面
烤四季豆全植螺旋意面
毛豆全植意面
小扁豆醬汁拌面
彩虹松餅
羽衣甘藍(lán)卷餅
天貝全植碗
青豆香菇糙米飯團(tuán)全植碗
開(kāi)始享受“果蔬盛宴”吧
番石榴牛油果沙拉
菠蘿蘆筍沙拉
牛油果小黃瓜沙拉
芒果羅勒沙拉
杏子沙拉
黃桃沙拉
夏日果昔能量碗

秋

食事
橘子全植奶酪
肉桂植物奶茶
石榴黑巧克力
秋之蔬
鷹嘴豆丸
牛油果南瓜花卷
香菇釀小扁豆
南瓜泥藕夾
無(wú)花果沙拉佐桂花油醋汁
石榴莓果全植沙拉
西柚牛油果沙拉
豆皮卷佐香菜辣醋醬汁
茼蒿泥配炸物
秋蔬果散壽司飯
桂花柿子餅
南瓜全植蛋糕
紅薯壽司
菠菜牛油果意面
照燒桃膠全植碗
紅薯全植碗佐羅勒全植沙拉醬
羊棲菜藕片全植碗
腰果香菇糙米飯團(tuán)全植碗
椰子油貝貝南瓜全植碗
豆腐香菇排全植碗

冬

食事
草莓豆腐時(shí)蔬串串
紅薯小扁豆泥紅椒杯
冬日時(shí)蔬佐鷹嘴豆泥開(kāi)心果醬
冬之蔬
羽衣甘藍(lán)草莓沙拉
冬日蔬果熱沙拉佐開(kāi)心果泥
冬日時(shí)蔬素咖喱
胡蘿卜小扁豆燉菜
烤胡蘿卜佐牛油果奶油醬汁
心里美蘿卜三色藜麥碗
烤松仁西藍(lán)薹
時(shí)蔬什錦泡菜碗
紅腰豆豆腐排蔬菜碗
芋頭片佐牛油果泥
烤冬筍豌豆素奶油醬通心面
鷹嘴豆冬筍意面佐東方紅椒醬汁
鷹嘴豆全植白醬意面
姜黃全植餅
菌菇全植餃子佐西藍(lán)花泥
圓白菜糙米卷
紫玉蘿卜天貝牛油果拌飯
炸兒菜青豆飯團(tuán)全植碗
冬日植物奶