海鮮生猛：東海海錯(cuò)筆記

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	李振南著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122419521	出版時(shí)間：	2023-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　東海海域遼闊，大陸海岸線漫長曲折，島嶼、礁巖星羅棋布，海灣與河口沿岸灘涂廣闊。由于水溫適中，再加上錢塘江、甬江、甌江、閩江等多條大江大河的注入，為東海提供了大量的營養(yǎng)物質(zhì)和餌料，使之形成了獨(dú)特、多樣的海洋生態(tài)環(huán)境，生物資源十分豐富，海鮮味道異常鮮美。本書是一部關(guān)于東海海域內(nèi)海鮮的文化筆記，以特色的文學(xué)語言，講述東海海岸百姓日常生活的50余種海鮮的歷史、發(fā)展、性狀、生存狀況、捕撈方式、烹飪手法等。本書融知識性、故事性、趣味性于一體，是一本不可多得的海洋漁文化讀本。

作者簡介

　　李振南，浙江樂清人，中國散文學(xué)會會員，浙江省作家協(xié)會會員，樂清市文聯(lián)副主席，樂清市作協(xié)主席。作品見于《散文》《美文》《江南》等報(bào)刊，有多篇散文入選年度文選或獲獎(jiǎng)。出版散文集多部。

圖書目錄

第一輯極品珍饈
時(shí)光深處的大黃魚 2
江南第一名魚 16
尋覓鰣魚 22
春潮迷霧出刀魚 28
美味西施舌 34
望潮，詩意的海鮮 40
又是河豚欲上時(shí) 46
蝤蛑，生猛海鮮的典范 52
梅雨時(shí)節(jié)說梅蛤 58
香魚 64
格高味厚江瑤柱 71
海月，大海里的鏡子 78
最是美味梅童魚 84
第二輯筵席常客
泥蚶，筵席上的?？?92
五彩繽紛的蝦 99
香螺 107
海蜇，水做的骨肉 114
烏賊是“賊”嗎 122
透著年味的鰻鲞 130
龜足，在石頭上開花的海味 138
斕鰗，跳著走路的魚 145
天下第一鮮 153
弓魚干，冷菜中的妙品 159
龍頭鳳尾蝦 165
第三輯老饕好味
勾人思鄉(xiāng)的泥蒜 174
口吐蓮花的藤壺 180
別問我像誰 188
三春銀魚味正濃 194
海蜈蚣，恐怖而詭異的海物 200
神奇的“東海夫人” 207
一個(gè)季節(jié)里的王魚 214
魚，大海中的“飛行器” 220
美麗的紅娘魚 226
花鱸 233
奇葩的魚 240
第四輯日常口福
春江水暖鯔魚美 248
海螄 255
沙蒜，令人又嫌又愛的海鮮 261
白袍素甲銀鯧魚 268
釘螺，吃出音樂節(jié)奏的海產(chǎn) 274
不見不散小黃魚 280
鮮美的花蛤 286
桃花飛，泥螺肥 292
帶魚剛猛 298
三月水潺嫩如水 306
鮮爽清味“爛芝麻” 312
真味縊蟶 318
秋風(fēng)起兮江蟹肥 324
招潮蟹，愛“點(diǎn)贊”的灘涂生靈 330
誰知蝦蟣水蚤做 336
魚生，舌尖上的鄉(xiāng)愁 342