嶺南飲食文化

　　嶺南飲食文化是嶺南人包括外地移民、僑居者在嶺南有關(guān)飲食實(shí)踐活動(dòng)中展開的各種社會(huì)生活的總和，涵蓋了與嶺南飲食有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化成果。本書從嶺南地域文化的角度對(duì)嶺南飲食文化進(jìn)行簡要系統(tǒng)介紹，以地域分類，重點(diǎn)介紹嶺南主要是廣東省境內(nèi)廣府、潮州、客家三大民系為主的飲食文化發(fā)展過程及主要特點(diǎn)，對(duì)各大菜系的代表菜式做重點(diǎn)介紹，使讀者概括性了解嶺南飲食文化的基本特點(diǎn)、整體情況和歷史發(fā)展。

　　周松芳，文史學(xué)者。1995年入中山大學(xué)從事古代文學(xué)研究，2004年獲博士學(xué)位。著有《自負(fù)一代文宗：劉基研究》《嶺南飲食隨談》《飲食西游記》等。