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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　如果真如科學(xué)家所說，少吃多運(yùn)動(dòng)即可輕松減肥，那為何實(shí)踐過程如此困難以至于使某些人甚至采取切胃的極端措施減肥？于是，作者從新陳代謝與食欲的關(guān)系角度切入，結(jié)合多年來診治的病患案例，試圖解答食欲的產(chǎn)生原因和節(jié)食與肥胖的聯(lián)系。這本書試圖解釋：為什么采用醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議后，減肥效果不佳？為什么一些飲食建議會(huì)適得其反，使減肥變得更困難？不管減得多還是減得少，到底什么才是有效、健康的方式？為什么多數(shù)肥胖者感到無論自己怎樣努力減肥依舊被體重困擾？……正如作者所期望的那樣，本書不僅為讀者闡明了關(guān)于肥胖原因及一些減肥的困惑，更為讀者提供了能改善自己健康情況的解決方案。通過閱讀本書，讀者會(huì)改變對(duì)肥胖的原有看法，更好地避免肥胖帶來的痛苦。

作者簡(jiǎn)介

　　安德魯·詹金森（Andrew Jenkinson）是倫敦大學(xué)生命與醫(yī)學(xué)學(xué)院的訪問學(xué)者，是一名肥胖外科醫(yī)生和普通外科高級(jí)顧問。他在全球各地宣傳他的肥胖研究，并教授他從事了15年的減肥手術(shù)。譯者簡(jiǎn)介王寅軍，政治學(xué)博士，曾任中信出版集團(tuán)上海公司社科部主編，后任華東師范大學(xué)六點(diǎn)做策劃編輯，現(xiàn)已回顧學(xué)術(shù)圈在復(fù)旦大學(xué)教書。擅長(zhǎng)策劃、翻譯和出版社科類、科普類以及大眾學(xué)術(shù)類圖書。目前還從事兒童哲學(xué)教育的線上課程制作。

圖書目錄

圖表清單
引言
第一部分認(rèn)識(shí)能量
我們的身體如何控制體重
第一章代謝學(xué)入門
體重受什么控制
第二章圣牛
基因、表觀遺傳和食物如何控制我們的體重定點(diǎn)
第三章節(jié)食與超級(jí)肥胖王
為何新陳代謝會(huì)急劇變化
第四章我們?yōu)槭裁匆詵|西
食欲（和飽腹感）是怎么回事
第五章貪吃的人
理解肥胖激素
第六章終極王牌
減肥手術(shù)是怎么回事
第二部分認(rèn)識(shí)致胖因素
環(huán)境如何決定我們的體重
第七章代謝廚藝大師學(xué)入門
烹飪?yōu)楹沃匾?br /> 第八章問題的核心
不良的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)如何導(dǎo)致不良的飲食習(xí)慣
第九章歐米伽密碼
肥胖是營(yíng)養(yǎng)缺失嗎？
第十章糖分過山車
葡萄糖、胰島素與我們的體重定點(diǎn)
第十一章法國(guó)悖論
飽和脂肪、營(yíng)養(yǎng)建議與飲食文化
第十二章神奇食譜
為何你應(yīng)該停止節(jié)食
第十三章豐腴大地
生活事件，激素，地理環(huán)境和你的體重
第三部分健康體重方案
持久減重的秘訣
第十四章準(zhǔn)備好親身上陣
家庭準(zhǔn)備和心智準(zhǔn)備
第十五章多吃多休息
降低胰島素和皮質(zhì)醇水平
第十六章你的私人藍(lán)色地帶
改善細(xì)胞和肌肉的新陳代謝
尾聲我們?yōu)槭裁磿?huì)吃太多？
我們的身體如何控制體重
附錄1 膽固醇爭(zhēng)議
附錄2 常見食物的血糖負(fù)荷以及
歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸比例
附錄3 新型冠狀病毒與肥胖
參考文獻(xiàn)
術(shù)語表
參考書目
致謝