蔬言菜語：從田間到餐桌

柔美葉菜
歷史上的蔬菜王者之戰(zhàn)?。?
嶺南第一蔬?。?
撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃　／　12
丑小鴨變身白天鵝——莙荙菜?。?6
“風(fēng)靡一時”的埃及帝王菜?。?0
落葵· 藤菜· 潺菜· 木耳菜· 胭脂菜?。?4
掉色的莧菜還能吃嗎？?。?9
春日清歡憶茼蒿?。?3
回甘爽口枸杞葉?。?7
盛夏蕹菜脆嫩肥　／　40
杜甫《種萵苣》?。?4
觀賞食用價值兼具的甘藍家族?。?9
 
靈韻茄果
漂洋過海而來的辣椒　／　58
數(shù)百年前是客，如今遍布全國?。?4
茄香彌漫?。?0
 
瓜棚豆架
詠絲瓜?。?6
化苦成甘濟眾生　／　81
炎暑佳蔬話冬瓜?。?7
一節(jié)生一瓜?。?1
萬圣節(jié)，南瓜美?。?5
齒如瓠犀　／　100
蛇瓜和蛇大概是親戚吧？?。?06
需要撫慰的四季豆?。?10
孟德爾和他的豌豆?。?14
 
清秀根莖
出淤泥而不染?。?20
蘿卜與胡蘿卜?。?25
土豆作主糧，營養(yǎng)又益腸　／　130
姜蔥蒜主導(dǎo)的調(diào)味江湖?。?34
催人淚下的洋蔥?。?39
冬春暖陽拾“馬蹄” ?。?44
 
品味香蔬
濃濃“艾”意?。?48
留蘭香與薄荷?。?52
香草之王——羅勒?。?56
秋生紫蘇炒田螺?。?60
雨前椿芽嫩如絲　／　164
歐芹是主角還是配角?。?68
夜雨剪春韭?。?72
與薤邂逅?。?76
笑傲江湖一點紅　／　180
檸檬草的味道?。?84
出自書香門第的蕓香？?。?88
 
新奇特菜
是秋葵還是曼陀羅？　／　192
蔬菜界的榴梿——魚腥草?。?96
蔞蒿滿地蘆芽短?。?00
新鮮的黃花菜能吃嗎？?。?05
會“結(jié)冰”的蔬菜?。?09
有“雞肉味”的木槿花?。?12
馬齒莧與馬屎莧?。?16
回味無窮的山蘇　／　220
金陵名蔬菊花腦?。?24
 
參考文獻　／　228