迷人的反派：可食用昆蟲小史

　　——可食用昆蟲的“自我介紹”——食物 飼料 藥物誘餌 黏合劑 裝飾品營養(yǎng)物質(zhì)的寶庫 文化中的關(guān)鍵物種令人不適的人間美味 穿越古今的危機(jī)救星 據(jù)估計(jì)，全世界有20億人經(jīng)常食用昆蟲。跟隨昆蟲學(xué)家、歷史學(xué)家和人類學(xué)家的腳步，我們將看到在許多文化中令人毛骨悚然的爬行動物的烹飪用途和作為人類食物的作用，探索昆蟲在緩解全球食物短缺和自然資源過度開發(fā)方面的潛力，以及世界級廚師在使昆蟲成為美味方面所發(fā)揮的作用。

　　[美]吉娜·路易絲·亨特作家、伊利諾伊州立大學(xué)人類學(xué)副教授。學(xué)術(shù)研究興趣包括飲食人類學(xué)、食物正義與可持續(xù)性、民族志方法等。