日出之食：谷物早餐小史

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	凱瑟琳·康奈爾·多蘭
出版社：	工人出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787500880561	出版時(shí)間：	2023-09-01	包裝：	精裝
開本：	32開	頁數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“人們總歸需要一些治愈，需要天然谷物，需要用‘均衡的方式’打破前一晚的禁食。” 簡單、健康、舒適的谷物早餐一直是世界各地開始新的一天的流行方式。它們有著悠久、卓越和令人驚訝的歷史——大約在1萬年前，隨著農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，人們開始把用小麥、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊當(dāng)作早餐。然而，直到19世紀(jì)下半葉，美國一系列企業(yè)家和食品改革者才創(chuàng)造出我們今天所熟知的即食谷物早餐。

作者簡介

　　[美]凱瑟琳·康奈爾·多蘭作家、密蘇里科技大學(xué)英語與技術(shù)傳播系副教授，著有《水果平原之外》《養(yǎng)牛國》等。

圖書目錄

前言 ... 001
1 世界粥糊地圖 ... 001
2 冷食谷物早餐的發(fā)明 ... 033
3 19世紀(jì)以來的世界各地谷物早餐 ... 061
4 市場營銷與谷物早餐 ... 091
5 藝術(shù)與文化中的谷物早餐 ... 121
6 谷物早餐的未來 ... 149
食譜 ... 165
注釋 ... 183
參考文獻(xiàn) ... 193
致謝 ... 199