吃相（增補本）

 
自序  / 001
 
輯 一
蟹  / 008
醉 蝦  / 026
龍蝦風(fēng)暴  / 039
觀 魚  / 070
那些年，我們桌上的魚  / 074
鎮(zhèn)江肴肉  / 077
豬耳朵，層層脆  / 081
“下水”之豬肝兒  / 086
論肥肉之存在方式  / 091
鍋貼、煎餃之辨  / 102
 
輯 二
荷包蛋  / 110
絲 瓜  / 116
豌 豆  / 121
慈 姑  / 126
豆花與豆腐腦  / 131
豆腐乳  / 134
涼 粉  / 139
炒粿條  / 146
 
輯 三
四色糖  / 150
糕與團  / 153
年 糕  / 159
奶 糕  / 162
巧克力  / 167
烘山芋  / 170
月 餅  / 178
“老鼠屎”  / 185
麥精露與麥乳精  / 190
“原教旨主義”粽子  / 196
 
輯 四
吃 相  / 202
做 飯  / 205
吃 飯  / 209
下 飯  / 213
盒 飯  / 216
混 搭  / 230
打 包  / 233
食分男女  / 238
一日三餐  / 243
滬寧線上的味道  / 252
草根“私房菜”  / 256
農(nóng)家菜與“俺家小院”  / 260
魚香肉絲與洗腳問題  / 267
 
輯 五
載 體  / 274
加 椰  / 280
意大利餡餅  / 283
炒菜之熱鬧  / 291
初遇“洋”面條  / 296
焙果與如意卷  / 299
中美油條之比較  / 302
餐桌上的中西  / 306
餐桌上的句號  / 309
“扒”與“排”  / 312
兩個半西餐廳  / 315
吃 肉  / 332
下 面  / 337
“飯”的加法  / 343
首爾“一只雞”  / 346
當炸雞遇到啤酒  / 350