嶺南特色果蔬

　　嶺南以其特殊的地理?xiàng)l件，造就了豐富的果蔬資源。嶺南水果歷史悠久，香飄四季，膾炙人口；嶺南蔬菜林林總總，鮮蔬四時豐，靚菜人安康。它們不僅是農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，而且與人們的生活息息相關(guān)。本書選取有特色、能代表性嶺南農(nóng)業(yè)發(fā)展和文化傳承的物種，對其特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)價值、文化歷史、品種特色等進(jìn)行介紹，并對城市化下的“果盤子”與“菜籃子”進(jìn)行了展望，在展示嶺南果蔬豐富多彩的同時，記述了嶺南特色果蔬從田間地頭走向餐桌，從歷史走向現(xiàn)在，見證嶺南歷史變遷的過程。本書是展現(xiàn)嶺南農(nóng)耕文化的一部科普讀物，可為嶺南農(nóng)耕文化科普宣傳工作提供參考。

　　譚耀文，研究員，先后擔(dān)任廣州市果樹研究所所長、廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院院長，從事園藝領(lǐng)域工作30余年，對嶺南果蔬文化有深入研究，先后出版了《嶺南水果香》《耕馀話蔬》等農(nóng)業(yè)文化類、技術(shù)類圖書及科普著作10余部。