植物性農產品有害物檢測與控制

定　價：￥58.00

作　者：	吳小毛主編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
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ISBN：	9787122428233	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書在簡述我國植物性農產品質量安全的現(xiàn)狀及已采取的對策和措施的基礎上，系統(tǒng)介紹了植物性農產品有害物的種類、樣品的采集和處理技術，總結了當前如農藥及多環(huán)芳烴等有機污染物、重金屬及硝酸鹽等無機污染物、致病性微生物等有害物的控制技術，歸納了的有害物管理法規(guī)、有害物限量標準、有害物監(jiān)督監(jiān)測管理辦法、有害物風險性評價等內容。本書結合當前科技發(fā)展水平，敘述了各類植物性農產品有害物檢測與控制技術，內容詳實，技術先進，具有較強的參考性和應用價值。本書力求突出實用性，適合高等學?；蚋叩嚷殬I(yè)院校相關專業(yè)教學使用，也可供農業(yè)環(huán)境、農學等領域的科研人員和管理人員參考，還可供糧油、蔬菜、水果、茶葉、中藥材等農產品生產基地的技術人員參考。

作者簡介

　　吳小毛，貴州大學農學院教授，博士生導師，貴州省優(yōu)秀青年科技人才，貴州省糧食標準化技術委員會副主任委員、貴州省環(huán)境應急專家組成員、貴州省生態(tài)學會理事、貴州古茶樹保護與利用業(yè)委員會專家委員、Journal of Agricultural and Food Chemistry/Ecotoxicology and Environmental Safety/Food Chemistry等國際刊物審稿人。長期從事農藥科學應用與風險評估、農藥殘留與環(huán)境行為、農產品質量與安全評價領域研究與科研工作。先后主持國家自然科學基金、貴州省科學技術基金、貴州省農業(yè)攻關計劃、貴州省科技平臺及人才團隊計劃、農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管專項、貴州省煙草專賣局科技專項等科研項目20余項。獲授權發(fā)明專利4件，獲貴州省科學技術進步三等獎1項，在Journal of Hazardous Materials、Soil and Sediment Contamination、Pesticide Biochemistry and Physiology、食品科學、應用生態(tài)學報、農藥學學報等國內外刊物上發(fā)表論文40余篇，其中SCI/EI論文10余篇。

圖書目錄

章緒論 001
節(jié) 植物性農產品有害物 001
一、有害物定義 001
二、有害物種類 001
三、有害物污染途徑 005
第二節(jié) 植物性農產品有害物檢測與控制 005
一、常用檢測技術 006
二、檢測方法的質量控制 007
三、控制途徑與措施 008
第三節(jié) 植物性農產品有害物檢測與控制的發(fā)展和任務 009
一、植物性農產品有害物檢測與控制技術的發(fā)展 009
二、當前發(fā)展存在的不足 010
三、植物性農產品有害物檢測與控制技術的任務與發(fā)展方向 012
思考題 014

第二章有害物樣品制備 015
節(jié) 樣品種類 015
一、糧油類 015
二、瓜果類 016
三、蔬菜類 016
四、中藥材 017
五、其他 017
第二節(jié) 樣品采集 017
一、樣品采集的基本要求 017
二、采樣前的準備 018
三、采樣類型 019
四、采樣方法 019
五、樣品制備 024
六、樣品的傳遞與保存 025
七、采樣時注意事項 026
第三節(jié) 樣品前處理技術 027
一、有機有害物質檢測前處理技術 027
二、無機有害物質前處理技術 033
三、致病性微生物檢測前處理技術 034
思考題 035

第三章有害物檢測方法 036
節(jié) 色譜法 036
一、氣相色譜法 036
二、高效液相色譜法 056
三、離子色譜法 070
第二節(jié) 光譜法 074
一、原子發(fā)射光譜法 074
二、原子吸收光譜法 085
三、原子熒光光譜法 091
四、紫外-可見吸收光譜法 094
五、紅外吸收光譜法 098
第三節(jié) 質譜法 104
一、質譜概述 104
二、質譜分析的重要名詞和術語 105
三、質譜儀及其基本結構 108
四、質量分析器及其串聯(lián) 113
五、質譜法的應用 119
第四節(jié) 其他檢測方法 123
一、酶活性抑制分析法 123
二、熒光定量PCR 131
思考題 134

第四章有害物檢測方法的質量控制 136
節(jié) 實驗室的質量控制 136
一、實驗室內質量控制 136
二、實驗室間質量控制 139
第二節(jié) 實驗材料的質量控制 142
一、儀器設備 142
二、試劑和培養(yǎng)基 143
三、標準物質 144
第三節(jié) 檢測方法的質量控制 146
一、檢測方法的靈敏度 146
二、檢測方法的準確度 147
三、檢測方法的精密度 147
四、檢測方法的專一性 147
五、檢測方法的校準曲線 148
六、檢測方法的儀器質量控制要求 148
七、檢測方法的回收率范圍 149
第四節(jié) 檢測過程的質量控制 149
一、樣品運輸及儲存 149
二、防止實驗室污染和干擾 149
三、減少提取和濃縮過程中檢測物的損失 150
四、回收率測定與校準 150
五、檢測分析結果的表達與數(shù)據(jù)處理 152
思考題 157

第五章有害物控制技術 158
節(jié) 有機污染物控制技術 158
一、農藥污染控制技術 158
二、多環(huán)芳烴污染控制技術 163
三、鄰苯二甲酸酯污染控制技術 164
四、抗生素污染控制技術 166
五、生物毒素污染控制技術 167
第二節(jié) 無機污染物控制技術 169
一、重金屬污染控制技術 169
二、硝酸鹽與亞硝酸鹽污染控制技術 172
第三節(jié) 致病性微生物污染控制技術 173
一、產前致病性微生物控制技術 173
二、產中致病性微生物控制技術 173
三、產后致病性微生物控制技術 174
思考題 175

第六章有害物法規(guī)與管理 176
節(jié) 有害物管理法規(guī) 176
一、中華人民共和國農產品質量安全法 176
二、中華人民共和國農業(yè)法 177
三、中華人民共和國食品安全法 177
四、相關的法律法規(guī)及標準 177
第二節(jié) 有毒有害物質限量標準制定的意義與現(xiàn)狀 180
一、限量標準制定的意義 180
二、限量標準的內容 181
三、限量標準的現(xiàn)狀 182
第三節(jié) 有毒有害物質限量標準 183
一、農產品中有毒有害物質限量標準制定的一般步驟 183
二、農產品中有毒有害物質限量標準制定的方法 183
三、標準的起草和審批 185
第四節(jié) 有關國際組織對農產品中殘留物安全限量制定的方法和工作程序 186
一、FAO/WHO對農產品中農藥殘留限量的制定 186
二、FAO/WHO對農產品中其他殘留物限量的制定 187
三、CAC組織機構及工作程序 187
第五節(jié) 有害物的監(jiān)督監(jiān)測管理 188
一、有害物監(jiān)測的目的和程序 188
二、有害物監(jiān)測管理計劃 188
三、有害物監(jiān)測工作 189
第六節(jié) 有害物質的風險評估 190
一、膳食暴露量評估 190
二、危險度評估 191
三、有害物風險管理 192
思考題 193

第七章植物性農產品有害物檢測實例 194
節(jié) 90種有機磷類農藥及其代謝物殘留量的測定 194
第二節(jié) 植物源農產品中環(huán)己烯酮類除草劑殘留量的測定 198
第三節(jié) 農產品中9種氨基甲酸酯類農藥及其代謝物殘留量的測定 202
第四節(jié) 農產品中多環(huán)芳烴檢測技術 208
第五節(jié) 植物油中鄰苯二甲酸酯的測定 212
第六節(jié) 抗生素檢測技術 216
第七節(jié) 生物毒素檢測技術 221
第八節(jié) 重金屬檢測技術 223
第九節(jié) 亞硝酸鹽與硝酸鹽檢測技術 229
第十節(jié) 致病性微生物檢測技術 232

附錄 236
一、90種有機磷類農藥及其代謝物中英文名稱、CAS號、分子式、質量濃度和分組 236
二、90種有機磷類農藥及其代謝物重復性限 239
三、90種有機磷類農藥及其代謝物農藥組分定量限 243
四、90種有機磷類農藥及其代謝物色譜圖 246
五、環(huán)己烯酮類除草劑樣品的添加濃度及回收率 250
六、18種常用的鄰苯二甲酸酯類增塑劑中英文名稱、縮寫、CAS號、分子式、純度及其監(jiān)測離子參數(shù) 251
七、ICP-MS方法中元素的標準溶液系列質量濃度 253
八、致病菌實時PCR檢測所用引物和探針序列 254
參考文獻 255