中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志達茂草原羊肉品質鑒評

定　價：￥60.00

作　者：	金麗萍，王冠，崔丙成編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511663252	出版時間：	2023-07-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　達茂草原羊即屬于優(yōu)質草原戈壁短尾羊，是達茂旗歷經(jīng)十三載，于1997年培育出綿羊肉用型優(yōu)良品種。為探明達茂草原羊肉優(yōu)勢營養(yǎng)指標，通過對達茂草原羊核心產(chǎn)區(qū)牧草養(yǎng)分和肉品質相關分析，理清達茂草原羊肉品質優(yōu)勢及產(chǎn)地優(yōu)勢，著力打造內(nèi)蒙古自治區(qū)畜產(chǎn)品分級分類的“知名產(chǎn)品”和“優(yōu)勢品牌”，助推畜產(chǎn)品“一品一標"工程實施，夯實內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)綠色發(fā)展基礎。本書內(nèi)容共分為以下三項：1. 達茂草原羊肉的優(yōu)勢對達茂草原羊肉進行全面分析，明確各項營養(yǎng)指標差異，突出其品質的特異性，為達茂草原羊的品質提供數(shù)據(jù)支撐。 2. 達茂草原羊肌肉部位的羊肉營養(yǎng)品質差異性分析對不同肌肉部位的羊肉品質進行檢測，通過差異分析，確定不同肌肉部位的羊肉間的各項營養(yǎng)指標差異，突出其品質的特異性，為提質增效奠定可靠的數(shù)據(jù)基礎。3. 產(chǎn)地因素對羊肉品質的影響研究以達茂草原羊肉主產(chǎn)區(qū)（巴音花鎮(zhèn)、達爾汗蘇木、巴音敖包蘇木和明安鎮(zhèn)）的天然草原土壤-牧草-羊肉為研究對象，利用GPS對草場定位，對項目區(qū)的土壤、牧草和家畜進行隨機采樣，選取土壤、牧草、羊肉等關鍵指標開展檢測定量分析，通過聚類分析、相關分析、主成分分析等統(tǒng)計方法初步摸清羊肉品質與產(chǎn)地環(huán)境及牧草品質的關系。

作者簡介

暫缺《中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志達茂草原羊肉品質鑒評》作者簡介

圖書目錄

第一章概述
一、羊肉消費市場占位穩(wěn)固提升
二、羊肉品牌化發(fā)展成為“重頭戲”
三、羊肉品質評價助力羊肉品牌化
四、達茂草原羊的特點與優(yōu)勢
五、研究內(nèi)容及目的
第二章樣本采集、檢測方法與數(shù)據(jù)統(tǒng)計
一、樣本采集
二、氣候環(huán)境分析
三、檢測方法及主要儀器
四、檢測結果
五、小結
第三章達茂草原羊肉營養(yǎng)成分分析
一、達茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、達茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、達茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、達茂草原羊肉礦物質元素成分分析
五、小結
第四章不同部位達茂草原羊肉品質分析
一、不同部位達茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、不同部位達茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同部位達茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同部位達茂草原羊肉礦物質元素及維生素成分分析
五、不同部位達茂草原羊肉食用加工品質分析
六、小結
第五章不同產(chǎn)地達茂草原羊肉品質分析
一、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分分析
二、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉礦物質元素成分分析
五、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉食用加工品質分析
六、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉品質聚類分析
七、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉品質與礦物質元素水平相關性分析
八、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉品質與氨基酸成分相關性分析
九、不同產(chǎn)地達茂草原羊肉品質與脂肪酸成分相關性分析
十、小結
第六章結論與展望
一、結論
二、工作展望