農(nóng)產(chǎn)品溯源與真實性分析技術(shù)

　　隨著政府、消費者對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來源的重視，以及對地域特色產(chǎn)品等高值農(nóng)產(chǎn)品真實性的關(guān)注，會有越來越多的科研單位投入溯源分析技術(shù)的研究、開發(fā)與應用示范；大宗農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)土壤、水分、投入品的數(shù)據(jù)庫建議為產(chǎn)地溯源提供數(shù)據(jù)支持和技術(shù)保障，多維度技術(shù)的組合可以顯著提高高值農(nóng)產(chǎn)品真實性鑒別的準確性。本書系統(tǒng)介紹了多種技術(shù)如穩(wěn)定同位素技術(shù)、礦物元素分析技術(shù)、DNA分子技術(shù)等在不同類型的農(nóng)產(chǎn)品中的產(chǎn)地溯源和真實性識別的研究進展，并附上了典型的研究案例，數(shù)據(jù)豐富、內(nèi)容全面、系統(tǒng)性和專業(yè)性強。

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