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內(nèi)容簡介

　　本書主要包括以下四方面內(nèi)容：①基于需求層次理論、替代理論和供求關(guān)系理論，劃分中國居民食物消費(fèi)演替階段，分析其居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演變的特征；②探索居民飲食結(jié)構(gòu)演變對中國對糧食安全和食物安全壓力的驅(qū)動機(jī)理與預(yù)測；③居民飲食結(jié)構(gòu)演變對中國食物安全供給壓力的時(shí)空格局演變規(guī)律；④提出減緩中國食物安全的綜合措施。課題的開展，不僅在理論上可豐富完善居民食物消費(fèi)行為和食物安全評價(jià)等相關(guān)研究；而且在實(shí)踐上能為科學(xué)引導(dǎo)居民食物消費(fèi)轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)國家食物安全風(fēng)險(xiǎn)防范和促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面提供參考。

作者簡介

　　曹志宏，女，1980年6月生，副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)資源管理等方面的研究。目前發(fā)表30余篇核心科技論文，其中10余篇被CSSCI或EI收錄，部分成果在《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》《中國人口·資源與環(huán)境》《資源科學(xué)》和《干旱區(qū)資源與環(huán)境》等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表，出版專著l部，主持國家自然科學(xué)基金、國家教育部人文社科項(xiàng)目、河南省高?？萍紕?chuàng)新人才支持計(jì)劃、河南高等學(xué)校青年骨干教師培養(yǎng)計(jì)劃和河南省高等學(xué)校哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀學(xué)者等項(xiàng)目，多次獲得河南省社會科學(xué)優(yōu)秀成果、河南省教育廳人文社科優(yōu)秀成果和自然科學(xué)學(xué)術(shù)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)，參與國家科技支撐、國家軟科學(xué)課題、河南省軟科學(xué)和河南省哲學(xué)社會規(guī)劃項(xiàng)目等多項(xiàng)項(xiàng)目。

圖書目錄

第1章緒論
1.1 研究背景
1.2 國內(nèi)外研究進(jìn)展
1.3 研究目標(biāo)
1.4 研究內(nèi)容
1.5 研究框架
1.6 創(chuàng)新點(diǎn)與關(guān)鍵科學(xué)問題
第2章基礎(chǔ)理論與食物消費(fèi)演替
2.1 需求層次理論與居民食物消費(fèi)優(yōu)化升級
2.2 供求理論與食物供求關(guān)系
2.3 替代理論與食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化演替
2.4 能量遞減定律與畜產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)業(yè)資源需求
第3章中國居民食物消費(fèi)演替階段劃分
3.1 生命維持需求時(shí)期
3.2 粗糧替代需求時(shí)期
3.3 細(xì)糧替代需求時(shí)期
3.4 多元營養(yǎng)需求時(shí)期
3.5 富裕享受需求時(shí)期
第4章中國居民食物消費(fèi)演替態(tài)勢分析
4.1 演替變化的快速性
4.2 素食文化的傳承性
4.3 結(jié)構(gòu)優(yōu)化的持續(xù)性
4.4 城鄉(xiāng)二元的差異性
4.5 空間分布的地域性
第5章中國居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演替對糧食的需求分析
5.1 各類食物類型的糧食轉(zhuǎn)化率
5.2 中國居民食物消費(fèi)糧食實(shí)物需求量核算
5.3 中國居民食物消費(fèi)糧食實(shí)物需求特征分析
第6章居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演替對中國糧食生產(chǎn)的壓力分析
6.1 居民食物消費(fèi)演替對中國糧食生產(chǎn)壓力的時(shí)間趨勢變化
6.2 居民食物消費(fèi)對中國糧食生產(chǎn)壓力的趨勢分析
6.3 居民食物消費(fèi)對中國糧食生產(chǎn)空間格局的影響
6.4 居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演替對中國糧食生產(chǎn)壓力的驅(qū)動分析
6.5 居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化演替對中國糧食生產(chǎn)的預(yù)測分析
第7章飼料糧需求對中國糧食生產(chǎn)壓力的時(shí)空格局演替變化分析
7.1 數(shù)據(jù)來源
7.2 研究方法
7.3 中國及其各地飼料糧需求量的核算
7.4 中國飼料糧需求的時(shí)間演變趨勢分析
7.5 中國飼料糧需求的空間演變特征分析
第8章中國居民食物消費(fèi)農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)需求分析
8.1 谷物當(dāng)量的適宜取值
8.2 中國居民食物消費(fèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力需求核算與時(shí)空趨勢分析
8.3 中國居民食物消費(fèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力需求的時(shí)間驅(qū)動分析
8.4 中國居民食物消費(fèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力需求的空間驅(qū)動分析
8.5 居民食物消費(fèi)演替對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力壓力的預(yù)測
第9章中國農(nóng)業(yè)食物綜合生產(chǎn)能力核算及其特征分析
9.1 中國農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)能力的核算
9.2 中國農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)能力的時(shí)間趨勢分析
9.3 中國各地農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)力的空間集聚特征
9.4 中國各地農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)力的地理空間重心變化
第10章居民食物消費(fèi)對中國農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)力壓力的影響分析
10.1 居民食物消費(fèi)對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力壓力的時(shí)間趨勢分析
10.2 中國各地居民食物消費(fèi)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的壓力分析
10.3 中國居民食物消費(fèi)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力供求的空間分異性分析
第11章減緩居民食物消費(fèi)對糧食安全壓力的綜合戰(zhàn)略措施
11.1 促進(jìn)人口資源的合理流動
11.2 倡導(dǎo)食物消費(fèi)科學(xué)優(yōu)化引導(dǎo)
11.3 推進(jìn)先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)普及
11.4 制定穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格機(jī)制
11.5 完善當(dāng)前農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制度
11.6 促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整
11.7 提高居民收入和消費(fèi)水平
11.8 積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制
11.9 繼續(xù)維護(hù)國家食物安全發(fā)展戰(zhàn)略
11.10 提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力綜合水平
第12章主要研究結(jié)論
12.1 居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)演替劃分
12.2 中國居民食物消費(fèi)對糧食安全的影響研究
12.3 中國居民食物消費(fèi)對食物安全的影響研究
參考文獻(xiàn)
附錄