茶藝培訓(xùn)教材Ⅴ

序一
序二
序三
前言
科學(xué)篇
第一章 茶樹(shù)品種與茶葉品質(zhì)
第一節(jié) 茶樹(shù)品種選育概況
一、優(yōu)良品種的作用
二、新品種選育基本程序
三、品種登記
四、植物新品種權(quán)
第二節(jié) 茶樹(shù)品種生物學(xué)特性，農(nóng)藝性狀與茶葉品質(zhì)
一、生物學(xué)特性與茶葉品質(zhì)
二、主要農(nóng)藝性狀與茶葉品質(zhì)
第三節(jié) 茶樹(shù)品種主要生化成分與茶葉品質(zhì)
一、主要品種適制性與生化成分的關(guān)系
二、茶多酚與茶葉品質(zhì)
三、生物堿與茶葉品質(zhì)
四、氨基酸與茶葉品質(zhì)
五、茶葉色素與茶葉品質(zhì)
六、芳香物質(zhì)與茶葉品質(zhì)
第二章 栽培技術(shù)與茶葉品質(zhì)
第一節(jié) 采摘與茶葉品質(zhì)
一、鮮葉采摘對(duì)品質(zhì)的影響
二、采摘標(biāo)準(zhǔn)
三、采摘方法
四、鮮葉的驗(yàn)收與貯運(yùn)
第二節(jié) 樹(shù)冠類(lèi)型與茶葉品質(zhì)
一、樹(shù)冠結(jié)構(gòu)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
二、不同類(lèi)型樹(shù)冠
三、樹(shù)冠培育的修剪技術(shù)
第三節(jié) 遮陰與茶葉品質(zhì)
一、遮陰對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
二、人工遮陰的類(lèi)型及技術(shù)要點(diǎn)
第四節(jié) 養(yǎng)分管理與茶葉品質(zhì)
一、養(yǎng)分管理對(duì)品質(zhì)的影響
二、茶園養(yǎng)分元素的生理功能
三、茶園的養(yǎng)分管理
第三章 茶葉消費(fèi)行為與營(yíng)銷(xiāo)策略
第一節(jié) 茶葉消費(fèi)行為及其影響因素
一、消費(fèi)與消費(fèi)行為概述
二、影響消費(fèi)行為的外部因素
三、影響消費(fèi)者行為的個(gè)人因素
四、茶葉消費(fèi)行為的信息收集方法
第二節(jié) 茶葉營(yíng)銷(xiāo)策略
一、產(chǎn)品策略
二、渠道策略
三、品牌策略
第四章 茶葉的保健功效
第一節(jié) 茶多酚的保健功效
一、抗氧化
二、抗衰老
三、抗腫瘤
四、保護(hù)心腦血管
五、抗菌、抗病毒
六、抗輻射
第二節(jié) 咖啡因的保健功效
一、影響神經(jīng)系統(tǒng)
二、影響內(nèi)分泌
三、影響心血管系統(tǒng)
第三節(jié) 茶氨酸的保健功效
一、鎮(zhèn)靜作用及抗焦慮、抗抑郁
二、提高記憶力、增進(jìn)智力作用
三、有效改善女性經(jīng)前綜合征
文化篇
技能篇
管理篇
休閑產(chǎn)業(yè)篇
參考文獻(xiàn)
后記