定 價：￥33.00
| 作 者： | 周軍亮 |
| 出版社： | 中國勞動社會保障出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787516751633 | 出版時間： | 2022-02-01 | 包裝： | |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 字數(shù)： |
緒論
第一章 制作炸、炒類菜肴
第一節(jié) 炸
第二節(jié) 炒
第二章 制作熘、爆類菜肴
第一節(jié) 熘
第二節(jié) 爆
第三章 制作蒸、煮類菜肴
第一節(jié) 蒸
第二節(jié) 煮
第四章 制作燒、煨類菜肴
第一節(jié) 燒
第二節(jié) 煨
第五章 制作燜、燴類菜肴
第一節(jié) 燜
第二節(jié) 燴
第六章 制作汆，燉類菜肴
第一節(jié) 汆
第二節(jié) 燉
第七章 制作拔絲和蜜汁類菜肴
第一節(jié) 拔絲
第二節(jié) 蜜汁
第八章 制作其他類菜肴
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