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點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材

點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材

定 價:¥52.00

作 者: 宋聯(lián)可
出版社: 中華工商聯(lián)合出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787515833569 出版時間: 2022-05-01 包裝:
開本: 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  明代以后,點(diǎn)茶明顯衰落。另一方面,日本、韓國、朝鮮等國卻一直沿襲宋代的點(diǎn)茶法,在日本,更是將其創(chuàng)新發(fā)展成為日本茶道推而廣之?,F(xiàn)代,當(dāng)人們回望歷史,發(fā)現(xiàn)點(diǎn)茶這顆璀璨的明珠,其魅力并沒有隨著歲月的塵封而遜色,相反,越來越光彩奪目,也越來越吸引大眾的視線。在這個背景下,人們對點(diǎn)茶的需求也越來越多,點(diǎn)茶師的規(guī)范和培訓(xùn)迫在眉睫。 點(diǎn)茶師是指在茶室、茶樓、教育機(jī)構(gòu)、表演場所等,展示點(diǎn)茶流程和技藝以及點(diǎn)傳播點(diǎn)茶知識和點(diǎn)茶文化的人員。按級別劃分,點(diǎn)茶師可以分為五級(初級工)、四級(中級工)、三級(高級工)、二級(技師)以及一級(高級技師)這五個類別。點(diǎn)茶師的技能要求和相關(guān)知識要求隨著級別依次遞進(jìn),高級別涵蓋低級別的要求。

作者簡介

  宋聯(lián)可 宋代點(diǎn)茶非遺傳承人,宋宗點(diǎn)茶第二十代傳人。江蘇大學(xué)副教授,南京大學(xué)博士,美國密蘇里大學(xué)訪問學(xué)者。中德文化交流大使(德國前總統(tǒng)伍爾夫頒發(fā)),中國—東盟文化交流大使(泰國親王旺猜頒發(fā))。央視一套《古韻新聲》節(jié)目專家,大型國學(xué)劇《孔子和他的弟子們》文化顧問。江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”能手,鎮(zhèn)江市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍人才?!禗B3211/T1011-2019非物質(zhì)文化遺產(chǎn)點(diǎn)茶操作規(guī)范》《T/JSSCYXH03-2021點(diǎn)茶技能等級評價標(biāo)準(zhǔn)》《T/SZTCPA01-2021體育競技點(diǎn)茶斗茶賽技術(shù)規(guī)程》起草人,打造研學(xué)基地入選文化和旅游部《2018年文化產(chǎn)業(yè)手冊》。 主持省級點(diǎn)茶課題1個,擁有2個計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書、10個作品登記證書,出版著作13本,發(fā)表論文49篇。培養(yǎng)傳承弟子139人,遍布5個國家、60多個城市,專業(yè)培訓(xùn)上千人,通過網(wǎng)絡(luò)影響上千萬人。

圖書目錄

第一部分 點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材(初級)

 

第一章 初級點(diǎn)茶師的接待準(zhǔn)備/5

第一節(jié) 儀容儀表準(zhǔn)備/5

第二節(jié) 點(diǎn)茶空間準(zhǔn)備/11

第二章 初級點(diǎn)茶師的點(diǎn)茶服務(wù)/16

第一節(jié) 點(diǎn)茶備器/16

第二節(jié) 品飲點(diǎn)茶/25

第三章 初級點(diǎn)茶師的茶間服務(wù)/28

第一節(jié) 茶飲推介/28

第二節(jié) 茶品銷售/34

 

第二部分 點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材(中級)

 

第四章 中級點(diǎn)茶師的接待準(zhǔn)備/47

第一節(jié) 接待禮儀/47

第二節(jié) 點(diǎn)茶室的布置/55

第五章 中級點(diǎn)茶師的點(diǎn)茶服務(wù)/65

第一節(jié) 點(diǎn)茶配置/65

第二節(jié) 宴飲點(diǎn)茶/81

第六章 中級點(diǎn)茶師的茶間服務(wù)/93

第一節(jié) 茶品推介/93

第二節(jié) 商品銷售/104

 

第三部分 點(diǎn)茶師培訓(xùn)教材(高級)

 

第七章 高級點(diǎn)茶師的接待準(zhǔn)備/121

第一節(jié) 仿宋禮儀/121

第二節(jié) 茶事準(zhǔn)備/128

第八章 高級點(diǎn)茶師的點(diǎn)茶服務(wù)/144

第一節(jié) 點(diǎn)茶席設(shè)計(jì)/144

第二節(jié) 點(diǎn)茶展演/157

第九章 高級點(diǎn)茶師的茶間服務(wù)/189

第一節(jié) 點(diǎn)茶推介/189

第二節(jié) 展銷服務(wù)/204


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