定 價(jià)：￥55.00
| 作 者： | 王天佑 |
| 出版社： | 天津大學(xué)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787561872185 | 出版時(shí)間： | 2022-06-01 | 包裝： | 平裝-膠訂 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
第1章酒店管理概述
1.1酒店與酒店產(chǎn)品
1.2酒店業(yè)發(fā)展
1.3 酒店種類與特點(diǎn)
1.4 酒店等級(jí)體系
本章小結(jié)
練習(xí)題
案例分析
主要參考文獻(xiàn)
第2章酒店管理理論
2.1酒店管理職能
2.2 科學(xué)管理理論
2.3行為科學(xué)理論
2.4現(xiàn)代管理理論
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
第3章酒店運(yùn)營(yíng)組織
3.1 組織類型與結(jié)構(gòu)
3.2 酒店組織設(shè)計(jì)
3.3職能部門與管理團(tuán)隊(duì)
3.4 組織創(chuàng)新與變革
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)·
第4章酒店市場(chǎng)營(yíng)銷
4.1酒店?duì)I銷概述
4.2酒店?duì)I銷環(huán)境
4.3目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷
4.4酒店?duì)I銷策略
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
第5章人力資源管理
5.1 人力資源管理概述
5.2 人力資源規(guī)劃與配備
5.3 職工培訓(xùn)與職業(yè)發(fā)展
5.4 職工激勵(lì)與薪酬管理
5.5職工考核管理
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
第6章房務(wù)運(yùn)營(yíng)管理..
6.1 房務(wù)管理概述
6.2 前廳接待管理
6.3客房服務(wù)管理
6.4 公共區(qū)域衛(wèi)生管理
6.5 洗衣房管理
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
第7章餐飲運(yùn)營(yíng)管理
7.1餐飲管理概述
7.2 菜單籌劃管理
7.3 餐飲生產(chǎn)管理
7.4餐飲服務(wù)管理
7.5餐飲成本控制
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
第8章會(huì)展運(yùn)營(yíng)管理
8.1會(huì)展概述
8.2會(huì)展銷售管理
8.3 會(huì)展合同管理
8.4會(huì)議服務(wù)管理
8.5展覽會(huì)服務(wù)管理
本章小結(jié)
練習(xí)題
主要參考文獻(xiàn)
……
第9章產(chǎn)品質(zhì)量管理
第10章酒店戰(zhàn)略管理
第11章酒店文化管理
第12章酒店倫理管理
聯(lián)系題參考答案
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